Wraps de salmón y salsa cremosa de eneldo
Cena rápida, fácil y saludable con wraps de salmón y salsa cremosa de eneldo
Cocinera
¿Tienes invitados de última hora? ¿Un almuerzo en el que necesitas algo ligero, sabroso y que luzca espectacular? Estos enrollados (o wraps) de salmón lo tienen todo: se preparan en 15 minutos, no necesitan fuego, y te sacan de apuros con mucha clase. Perfectos como entrante, canapé o incluso como plato único si los acompañas con una ensalada vistosa.
La receta me la pasó una amiga sueca hace años en una cena donde cada uno llevaba algo: ella llegó con una bandeja de wraps de salmón con salsa de eneldo que se acabaron antes de que yo pudiera servirme el segundo. Le pedí la receta al instante. Ella se río y dijo: “Es tan fácil que me da hasta vergüenza contarla”. Desde entonces, la he repetido decenas de veces y siempre triunfa. El secreto está en la combinación del salmón ahumado con esa salsita cremosa y ligeramente dulce que realza los sabores sin taparlos.
Ideal para una cena rápida
Lo bueno de estos enrollados es que puedes prepararlos para una cena rápida, llevarlos en un táper a la oficina o incluso convertirlos en la estrella de un brunch con amigos. Las tortillas de maíz le dan un toque informal, pero si usas tortillas de trigo o integrales, puedes jugar con texturas y versiones más sanas.
Y el relleno, por supuesto, es adaptable: cambia el salmón por jamón cocido o pollo si hay niños, añade aguacate para una versión más tropical, o usa cebolla caramelizada en lugar de cebolla cruda si quieres suavizar el sabor.
Ingredientes:
- 4 Tortillas De Maíz
- 150 gramos de Salmón Ahumado
- 2 Huevos cocidos
- ½ Cebolla Roja mediana
- 40 gramos de Brotes Tiernos De Lechuga
PARA LA SALSA DE ENELDO:
- 2 cucharadas de Mostaza
- 1 cucharada de Miel
- 2 cucharadas de Eneldo
- 8 cucharadas de Nata Líquida
- 6 cucharadas de Aceite De Oliva
- Sal
- Pimienta Negra
- Prepara la salsa de eneldo
En un bol pequeño, mezcla la mostaza, la miel y el eneldo. Añade poco a poco la nata y el aceite mientras remueves con unas varillas manuales o un tenedor, hasta que emulsione y tenga una textura cremosa. Salpimienta al gusto y reserva en la nevera. - Monta los enrollados
Sobre cada tortita, coloca una loncha de salmón ahumado, dos trozos de huevo cocido, unas rodajas finísimas de cebolla roja, una cucharada generosa de la salsa de eneldo y unos brotes de lechuga. - Enrolla con mimo
Hazlo con cuidado para que no se salga el relleno. Si quieres servirlos como canapés, corta cada rollito en dos o tres trozos diagonales y fíjalos con un palillo decorativo.
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