Sopa de pescado y marisco

Sopa de pescado y marisco

(receta fácil y muy sana)

Ingredientes:
  • 1 cabeza de merluza
  • 4 zanahorias
  • 1 puerro
  • un tomate
  • 1 diente de ajo
  • 250 g de Gambas
  • 250 g de Almejas
  • 4 rodajas de merluza
  • 1,5 l de agua
  • Fideos cabello de ángel
  • aceite de oliva virgen extra
Preparación:
  • 1. La base del caldo de pescado
    • Lo primero que vamos a hacer es la base de la sopa de pescado; un caldo de pescado que hará especial nuestra sopa.
    • Ponemos en una olla la cabeza y la espina de la merluza, dos zanahorias y lo verde del puerro.
    • Agregamos el agua y dejamos cocinar a fuego suave unos 20 o 30 minutos; de vez en cuando iremos quitando la espuma.
    • Pasado este tiempo, colamos todo y reservamos el caldo.
  • 2. Añadimos las verduras a la sopa de pescado
    • En una cacerola ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y pochamos el ajo laminado, el puerro picado y la zanahoria también picada.
    • Cuando comiencen a dorarse estas verduras incorporamos el tomate pelado y cortado en dados; dejamos cocinar unos minutos y añadimos el caldo que teníamos reservado.
    • Apartamos del fuego y con la batidora trituramos un poco todas las verduras.
  • Incorporamos el pescado y marisco
    • Volvemos a poner en el fuego y añadimos la merluza cortada en trocitos, las gambas y los fideos. Dejamos cocinar unos cuatro o cinco minutos más.
    • Ya sólo nos queda añadir las almejas; es mejor hacerlas al vapor aparte en caso de que queráis añadirlas sin la concha, pero podéis añadirlas directamente a la vez que el resto de pescado. Más adelante os explicamos cómo limpiarlas.
Ya solo nos queda disfrutar de la deliciosa sopa de pescado y marisco que habéis ido preparando con nuestra detallada explicación paso a paso

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