Sopa de pescado y marisco
Sopa de pescado y marisco
(receta fácil y muy sana)
Ingredientes:
- 1 cabeza de merluza
- 4 zanahorias
- 1 puerro
- un tomate
- 1 diente de ajo
- 250 g de Gambas
- 250 g de Almejas
- 4 rodajas de merluza
- 1,5 l de agua
- Fideos cabello de ángel
- aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- 1. La base del caldo de pescado
- Lo primero que vamos a hacer es la base de la sopa de pescado; un caldo de pescado que hará especial nuestra sopa.
- Ponemos en una olla la cabeza y la espina de la merluza, dos zanahorias y lo verde del puerro.
- Agregamos el agua y dejamos cocinar a fuego suave unos 20 o 30 minutos; de vez en cuando iremos quitando la espuma.
- Pasado este tiempo, colamos todo y reservamos el caldo.
- 2. Añadimos las verduras a la sopa de pescado
- En una cacerola ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y pochamos el ajo laminado, el puerro picado y la zanahoria también picada.
- Cuando comiencen a dorarse estas verduras incorporamos el tomate pelado y cortado en dados; dejamos cocinar unos minutos y añadimos el caldo que teníamos reservado.
- Apartamos del fuego y con la batidora trituramos un poco todas las verduras.
- Incorporamos el pescado y marisco
- Volvemos a poner en el fuego y añadimos la merluza cortada en trocitos, las gambas y los fideos. Dejamos cocinar unos cuatro o cinco minutos más.
- Ya sólo nos queda añadir las almejas; es mejor hacerlas al vapor aparte en caso de que queráis añadirlas sin la concha, pero podéis añadirlas directamente a la vez que el resto de pescado. Más adelante os explicamos cómo limpiarlas.
Ya solo nos queda disfrutar de la deliciosa sopa de pescado y marisco que habéis ido preparando con nuestra detallada explicación paso a paso
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