Sopa italiana de lentejas
Sopa italiana de lentejas
Sopa italiana de lentejas es una abundante sopa perfecta para climas más fríos. Fácil de hacer y económica, nuestra versión incluye zanahorias, cebollas, apio y tomates ciruela, más espinacas bebés, un toque de orégano y una corteza de Parmigiano Reggiano. Perfecta servida junto con una ensalada, un sándwich o un poco de pan crujiente, esta sopa puede estar lista en aproximadamente 1 hora.
Una de las cosas que más me gustan Sopa italiana de lentejas es que se puede hacer con artículos que casi siempre tengo a mano en la despensa y en el frigorífico.
Normalmente guardo varias bolsas de lentejas en mi despensa, así como tomates ciruelas y frijoles. Las zanahorias, el apio y las cebollas también están siempre ahí esperando ser utilizados de alguna manera. De sopa de carne y cebada y Sopa toscana de frijoles blancos, la pasta e ceci y sopa de guisantes partida hacemos mucho recetas de sopa durante los meses de otoño e invierno.
Esta es la sopa que crecí comiendo. No tiene nada de especial. De hecho, es realmente básico. Más básico que el mío sopa de lentejas y salchichas, aunque ese tampoco es demasiado difícil.
Cómo hacer la mejor sopa de lentejas Nota:
Nota:Siempre que use lentejas, asegúrese de inspeccionarlas en un recipiente en busca de rocas duras o escombros y asegúrese de desecharlas. Cada número corresponde a los pasos numerados escritos a continuación.
- Dados 2 costillas de apio, 2 zanahorias medianas y 1 cebolla mediana (Foto #1). Consejo: ¡Incluye las hojas de apio para darle más sabor!
- Calienta una olla grande y pesada a media-baja y agrega 1/4 taza de aceite de oliva junto con las zanahorias, el apio y la cebolla. Cocine hasta que esté suave y translúcido (aproximadamente 10 minutos). (Foto #2)
- Una vez que las verduras estén agradables y suaves, agregue 3 onzas de pasta de tomate (media lata estándar) y cocine, revolviendo frecuentemente durante 5 minutos (Foto #3).
- A continuación, agregue 8 onzas de tomates ciruela triturados a mano, 1 cucharadita de orégano seco, 1 bolsa de lentejas (bolsa estándar de 1 libra), una corteza de Parmigiano Reggiano y 8 tazas de agua. Hervir, luego calentar y cocinar a fuego lento hasta que las lentejas estén suaves (unos 45-50 minutos) (Foto #4). Nota: Siempre recomiendo guardar las cortezas de los bloques Parmigiano Reggiano. ¡Agregan un gran sabor a casi todas las sopas! Simplemente omita este paso si no tiene uno.
- Pruebe las lentejas para asegurarse de que estén todas tiernas y que no queden trozos duros. Una vez satisfecho, apaga el fuego y agrega las espinacas del bebé (Foto #5).
- Ajuste la sal y la pimienta al gusto para obtener el sabor perfecto (Foto #6).
Lleva tu olla de sopa de lentejas a la mesa y sírvela junto con un deliciosa ensalada verde y esta luz y focaccia esponjosa sin amasar.Rocíe su mejor aceite de oliva virgen extra en cada tazón y ofrezca queso rallado para cualquiera que desee.
Consejos superiores:
- Revisa tus lentejas. Siempre que trabaje con lentejas, asegúrese de inspeccionarlas en un recipiente grande para detectar guijarros o escombros duros. A veces se pueden empaquetar erróneamente en el centro de clasificación. Simplemente deseche cualquier cosa que no sea una lenteja.
- Guarda tus cortezas Parmigiano Reggiano. Cuando hayas usado el último trozo de queso y estés a punto de tirar la corteza, piénsalo dos veces. Agregar la corteza a la salsa y las sopas, como sopa de lentejas y salchichas, sopa picante de salchicha, patatas y col rizada o pasta e ceci agrega otra capa de sabor que es muy buena.
- Hazlo con anticipación. Hacer cualquier sopa con anticipación y dejarla reposar en el refrigerador durante uno o dos días le dará tiempo al sabor para madurar, produciendo una sopa de sabor aún mejor.
- No tengas miedo de agregar. Agregué espinacas tiernas a esta receta, pero no dudes en agregar otros ingredientes según tu estado de ánimo. Normalmente agrego vinagre de vino tinto justo antes de comer sopa de lentejas. Mi esposa suele añadir yogur griego al suyo para obtener un poco más de proteína. La salchicha o incluso el pavo molido también serían excelentes complementos.
Sopa italiana de lentejas
COOK:55minutos minutos
TOTAL:1hora rrhh 5 minutos
PORCIONES: 8
La sopa de lentejas italiana es sencilla de preparar y ultra reconfortante. Las lentejas, zanahorias, cebollas y apio se cuecen a fuego lento hasta que estén suaves. Nuestra versión agrega espinacas tiernas al final para obtener una dosis extra de verde.
Ingredientes:
1x2x3x
- 1/4 taza (60g) aceite de oliva virgen extra
- 1 medio cebolla cortado
- 2 costillas apio cortado
- 2 medio zanahorias cortado
- 1 cucharadita orégano seco
- 3 onzas (85 g) pasta de tomate
- 1 taza (240g) tomates ciruela triturados
- 1/2 libra (226 g) espinacas bebés
- 8 tazas (1,9 kg) agua
- 1 libra (454 g) lentejas marrones o verdes
- 1 pequeño Corteza Parmigiano Reggiano
- sal y pimienta saborear
Instrucciones :
- Calienta una olla grande y pesada a media-baja y agrega el aceite de oliva, las zanahorias, el apio y la cebolla. Cocine hasta que esté suave y translúcido (aproximadamente 10 minutos).
- Agregue la pasta de tomate y cocine, revolviendo frecuentemente durante 5 minutos.
- Luego agregue los tomates ciruela, el orégano, las lentejas, la corteza de Parmigiano Reggiano y el agua. Hervir, luego calentar y cocinar a fuego lento hasta que las lentejas estén suaves (unos 45-50 minutos).
- Una vez que las lentejas estén bien cocidas, apague el fuego y agregue las espinacas tiernas.
- Prueba de sabor y ajusta la sal y la pimienta al gusto. Sirva en tazones con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y con queso rallado como acompañamiento. Además, sirva con pan crujiente. ¡disfrutar!
Notas:
- Rinde 8 porciones moderadas o 6 grandes.
- Se pueden utilizar lentejas marrones y verdes. Las marrones se cocinan un poco más rápido y tienen un sabor más suave que las lentejas verdes picantes.
- ¡salva siempre tus cortezas Parmigiano! Son excelentes para sopas como esta, pero si no tienes una, sírvela con queso rallado.
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra y/o un chorrito de vinagre de vino tinto es un excelente complemento para cada tazón.
- Las sobras se pueden guardar hasta por 3 días y recalentar en el microondas. La sopa de lentejas se puede congelar hasta por 3 meses.
Nutrición
«Calorías: 288kcal | Carbohidratos: 41,7g | Proteină: 16.1g | Gordo: 7.1g | Grasas saturadas: 1g | Sodiu: 438mg | Potasiu: 848mg | Fibra: 19.1g | Azúcar: 5.9g | Calciu: 55mg | Fier: 5mg
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