Pasta Con Alcachofas y Vino Blanco

Pasta en Salsa de Alcachofas

Una forma sencilla, diferente y gustosa de comer pasta, tu paladar lo agradecerá.

Ingredientes (2 personas).

  • 250 grs de espaguetis

  • 2 dientes de ajo

  • 2 o 3 alcachofas (Pueden ser alcachofas conservadas)

  • Vino blanco

  • Perejil

  • Sal al gusto

  • Pimienta negra molida al gusto.

  • Aceite de Oliva.

  • 50 grs de jamón de pierna o ahumado en trocitos.

Preparación:

Limpiamos las alcachofas, las cortamos en trozos, cocinamos en agua hirviendo y sal durante cinco a siete minutos. (También pueden usarse Alcachofas conservadas)

Mientras las alcachofas se cocinan, picamos muy finos los dientes de ajo.

Picamos el jamón en trocitos.

Picamos también el perejil y colocamos aparte para agregar al final.

Luego en una sartén a fuego bajo agregamos un poco de aceite de oliva, cuando este caliente agregamos los ajos; cuando comiencen a dorar agregamos el jamón y añadimos las alcachofas para sofreírlas moviéndolas durante unos 4 minutos, luego vertimos un poco de vino blanco y dejamos hasta evaporar el alcohol. Inmediatamente salpimentamos a gusto.

En una olla aparte cocinamos la pasta en agua con un poco de sal, cuando esté, la sacamos, escurrimos, y luego la agregamos al sartén con la salsa, dándole vueltas rápidamente para que mezclen bien y se impregnen los sabores.

Servir agregando el perejil fresco picado como decoración.

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