Mandocas

La mandoca es maracucha, es conocida en todo el Estado Zulia, en Venezuela y ahora en toda la bolita del mundo. Se mezcla el dulce del plátano y la panela con el salado del queso duro.

Ingredientes:
• 2 plátanos machos maduros
• 140 gramos de panela.
• 1/4 kg. de queso duro.
• 1 taza de harina de maíz (140 gramos).
• 1 litro de aceite.
• 1/4 de cucharadita de canela.
• 2 clavos de olor.
• 1 pellizco de anís dulce.

Preparación:

Cocinar los plátanos con su concha durante 20 minutos en abundante agua. Pinchar con un tenedor para saber si están listos, estarán listos cuando estén blandos.
Una vez a punto retíralos del agua y quitar la concha, luego en un bol o plato hondo, tritúralos hasta hacer con ellos un puré.

Mientras cocinas los plátanos:

1) Disuelve la canela en media taza de agua caliente, luego déjala enfriar.
2) Raya y/o disuelve la panela en ¼ de taza de agua.
3) Raya el queso blanco duro lo más fino que puedas.

Agrega todos estos ingredientes ya listos al puré de plátano y mezcla muy bien hasta formar una masa homogénea que puedas tomar con las manos.

Una vez formada la masa, sepárala en trozos pequeños, has con ellas cuerdas de masa no muy delgadas y une sus extremos dándoles forma de pétalos.
Fríe los pétalos de mandoca en aceite muy caliente que los cubra, una vez dorados retirar y dejar escurrir, una vez reposadas, están listas para degustar.

Puedes acompañarlas con mantequilla, quesos, o cualquier otro acompañante de tu preferencia, y la bebida que desees, café, malta o gaseosas.

¡Vos Sabéis Cual…!!