Salsa Agridulce Casera

Salsa Agridulce Casera

Salsa Agridulce Casera

Ingredientes

Para 4 personas
  • ½ taza de agua (125 ml)
  • 4 cucharadas de vinagre de arroz u otro vinagre blanco
  • 5 cucharadas de azúcar blanco o moscabada
  • 1 a 4 cucharadas de kétchup
  • Una pizca de sal
  • 3 cdtas de salsa de soja.

Para espesar la salsa:

  • 1 cucharada de maicena
  • 3 cucharadas de agua

Preparación

  1. Primero hay que mezclar todos los ingredientes en una cacerola. Deben removerse bien hasta que la mezcla tenga un aspecto homogéneo.
  2. Luego, calentar la mezcla a fuego medio para que se reduzca un poco y espese. Además, esto intensificará los sabores.
  3. En el momento en el que la salsa llegue a punto de hervor, puedes agregar más kétchup si te ha quedado mu rojo suave y lo quieres as intenso. Hay que bajar el fuego y deja hervir por 3 minutos.
  4. En una taza aparte, agregar una cucharada de agua caliente y disolver en ella las dos cucharaditas cafeteras de fécula de maíz. Sólo una vez que el polvo esté bien disuelto y no quede el más mínimo rastro de un grumo, se añadirá esta combinación a la salsa.
  5. Mover bien hasta que el líquido de maicena esté totalmente incorporado.
  6. En este punto, tu salsa debe haber tomado un aspecto más espeso, y está perfecta para comer.

TIPS

Cuando termines de preparar la salsa, sin dejarla enfriar, pruébala y añade más sal o azúcar para llevarla al punto de tu gusto. Corrige de igual manera en este momento el punto ácido con gotitas de vinagre, o incluso, puedes darle un toque de picante agregando gotitas de tabasco o una guindilla machacada.

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