Tomates rellenos con queso ricota
Tomates rellenos con queso ricota
(6 raciones: 6 tomates)
Ingredientes:
- 6 tomates grandes, tipo manzano, maduros pero firmes, unos 1.500 gramos.
- 1 taza de queso ricota, unos 375 gramos.
- 6 cucharadas de queso amarillo, tipo gouda, rallado, 36 gramos, 1/3 de taza.
- ½ cucharadita de sal.
- 1 ½ de perejil picadito.
Preparación:
- Se precalienta el horno a 350º F.
- Se lavan y secan los tomates. Se les corta una tapita en la parte superior. Se les elimina la semilla y parte de la pulpa central. Se ponen a parte boca abajo en un colador para escurrirlos por 5 a 30 minutos.
- Se mezclan bien los quesos, la sal y el perejil y se rellenan los tomates hasta llenarlos completamente y un poco apretados para conservar la forma de los tomates. Se coloca encima la tapita respectiva.
- Se colocan los tomates en un molde de vidrio, cuidando que no se volteen. Se mete el envase en el horno, se hornean por 1 hora. Se sacan del horno, se voltean sobre un plato, se pelan y con una espátula se sirven, preferiblemente boca abajo.
Armando Scannone. Mi cocina ligera, a la manera de Caracas. Edición Fundación Seguros Caracas
Total visitantes:
55158
Total vistas de página:
88833
