ALBÓNDIGAS RELLENAS DE QUESO

La carne molida abre un abanico de posibilidades en la preparación de comidas, una de ellas es esta rica forma de presentación.

INGREDIENTES

• 500 g de carne molida

• ½ cebolla picada finamente

• ½ taza de pan molido

• 2 huevos

• perejil picado

• 1 Ají dulce

• ajo en polvo

• 300 g de queso manchego o de tu preferencia en cubos.

• aceite de oliva

• 3 tomates o 1 lata de puré de tomate

• 1 diente de ajo

• ½ cda. de comino molido.

• 1 hoja de laurel

PREPARACIÓN.

En una olla o sartén, prepara una salsa de tomate, agrega un poco de aceite, el ají dulce y el ajo picados finamente, sofríe rápidamente a fuego bajo, los tomates picados en trocitos, agregando también la sal y el comino al gusto, moviendo frecuentemente, sin dejar secar, agregando un poco de agua y cocinando por 10 minutos a fuego bajo.

NOTA: si usas puré de tomate en latas, puedes preparar la salsa en la licuadora, agregando el puré de tomate, la sal, el comino y el ajo en polvo al gusto, de allí a la sartén con las albóndigas.

Mientras preparas la salsa, mezcla la carne con el huevo, pan molido, perejil picado, cebolla, sal y ajo en polvo, luego, forma las albóndigas colocando cubos de queso en el centro de cada una, y en una sartén grande agrega el aceite de oliva, y dóralas.

Vierte la salsa sobre las albóndigas, agrega el laurel y cocina todo a fuego medio durante 20 minutos. Están listas para servir y degustar.