ALBÓNDIGAS RELLENAS DE QUESO

ALBÓNDIGAS RELLENAS DE QUESO

La carne molida abre un abanico de posibilidades en la preparación de comidas, una de ellas es esta rica forma de presentación.

INGREDIENTES

  • 500 g de carne molida

  • ½ cebolla picada finamente

  • ½ taza de pan molido

  • 2 huevos

  • perejil picado

  • 1 Ají dulce

  • ajo en polvo

  • 300 g de queso manchego o de tu preferencia en cubos.

  • aceite de oliva

  • 3 tomates o 1 lata de puré de tomate

  • 1 diente de ajo

  • ½ cda. de comino molido.

  • 1 hoja de laurel

PREPARACIÓN.

En una olla o sartén, prepara una salsa de tomate, agrega un poco de aceite, el ají dulce y el ajo picados finamente, sofríe rápidamente a fuego bajo, los tomates picados en trocitos, agregando también la sal y el comino al gusto, moviendo frecuentemente, sin dejar secar, agregando un poco de agua y cocinando por 10 minutos a fuego bajo.

NOTA: si usas puré de tomate en latas, puedes preparar la salsa en la licuadora, agregando el puré de tomate, la sal, el comino y el ajo en polvo al gusto, de allí a la sartén con las albóndigas.

Mientras preparas la salsa, mezcla la carne con el huevo, pan molido, perejil picado, cebolla, sal y ajo en polvo, luego, forma las albóndigas colocando cubos de queso en el centro de cada una, y en una sartén grande agrega el aceite de oliva, y dóralas.

Vierte la salsa sobre las albóndigas, agrega el laurel y cocina todo a fuego medio durante 20 minutos. Están listas para servir y degustar.

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