Milanesa de Res a la manera argentina

Autor: Vera Abitbol

Milanesa de Res a la manera argentina

La milanesa argentina es una rebanada de carne empanada y frita, un clásico de la cocina sudamericana y una variante del famoso plato italiano de milanesa de ternera.

Prep.25 min
Cocinar10 min
Tiempo de Reposo45 min
Total35 min

Plato: Plato principal
Cocina: Argentina, Latinoamericano
Raciones: 4 personas
Autor: Vera Abitbol

Ingredientes:
  • 1 kg de solomillo de ternera, en rodajas finas (de aprox. ½ pulgada de grosor)
  • 2 huevos, batidos
  • 500 g de pan rallado
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 3 cucharadas de perejil picado
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite vegetal (para freír)
Utensilios:
  • Mazo para carne
Instrucciones:
  1. Retire el exceso de grasa y los nervios de las rebanadas de carne.
  2. Ablande las rebanadas de carne muy ligeramente con un mazo.
  3. Mezcle el ajo y el perejil con los huevos batidos, la sal y la pimienta.
  4. Sumerja las rebanadas de carne en los huevos batidos, mezcle bien y reserve en un lugar fresco durante 45 minutos.
  5. Vierta el aceite en una sartén a fuego medio-alto y caliente a 170°C.
  6. Cubra generosamente cada rebanada de carne con el pan rallado.
  7. Fría la milanesa unos minutos por cada lado.
  8. Retírela de la sartén y colóquela en un plato forrado con toallas de papel.

Notas

Las milanesas se pueden servir con patatas fritas, puré de patatas, ensalada verde, ensalada de patata, pimientos asados o tomates sazonados con orégano.

Tomado de https://www.196flavors.com/es/argentina-milanesa/

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