MUCHACHO NEGRO

Ingredientes:
Una pieza de muchacho redondo.
2 pimentones
4 tomates
2 cebollas
Hojas de laurel
Ajo
1 taza de aceite
½ taza de azúcar o panela rayada
Aliños (sal, comino, orégano, cubito, pimento, etc.)

Preparación:
Se pincha bien el muchacho. Luego se pone en un caldero con el aceite y azúcar (o panela). Se coloca el muchacho hasta que quede doradito todo. Se le agregan: cebolla, tomates, pimentón, ajo, hojas de laurel, sal y se pone a cocinar en 12 tazas de agua hasta que este blandito. Agréguele aliños al gusto.

Cuando esté listo cortarlo en ruedas finas y dejarlas en la salsa que ha quedado espesa, para servir.

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