Truchas Rellenas y Fresas

Truchas Rellenas y Fresas

Ración para 2 pers.
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Ingredientes

  • 2 Truchas
  • Hojas de laurel
  • Lonjas de mortadela tapara o Jamón,
  • Lonjas de queso amarillo.
  • Aceite de Oliva
  • 1 Diente de ajo
  • 2 Cebolla.
  • 150 gramos de harina de trigo, o de maíz
  • 50 mlts de Vino Blanco
  • 50 gramos de Crema de leche o leche líquida.
  • 50 gramos de mantequilla
  • Fresas
  • Sal, pimienta, curry, ajo molido
  • Opcionales: aceitunas o pimentón

Preparación:

  • En un recipiente colocamos la harina aderezada con sal, pimienta, y curry, mezclamos bien.
  • Deshuesamos las truchas y las rellenamos con hojas de laurel, las lonjas de mortadela de tapara o jamón, y lonjas de queso amarillo (opcionales: aceitunas y/o pimentón) y sal pimentamos al gusto.
  • Luego pasamos cada trucha armada por el recipiente de harina para cubrirlas.
  • Se machacan los dientes de ajo, y las cebollas se cortan en aros, ambos para colocar en la sartén, agregando aceite para llevar a un fuego medio para precalentar.
  • Colocamos luego las truchas armadas en la sartén precalentada sobre la cama de aros de cebollas, tapar y bajar el fuego, cocinando de 7 a 9 minutos, y las volteamos para cocinar el mismo tiempo.
  • En la sartén en caliente con los residuos de la cocción de la trucha, agregar una copa de vino, otra copa de agua y la de crema leche o leche, así como la mantequilla para espesar, la cual usaremos para bañar las truchas.
  • crema usar para bañar las truchas en el plato, cuya presentación terminamos adornando con las fresas.

Una vez cocinadas las truchas, retiramos y las presentamos en cada plato, bañándolas con la crema lograda en la sartén, adornándolas con un par de fresas.

Acompáñalas con papas fritas, puré de papas, papas a vapor, o una rica ensalada verde.

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