Preparación:

• En un recipiente colocamos la harina aderezada con sal, pimienta, y curry, mezclamos bien.
• Deshuesamos las truchas y las rellenamos con hojas de laurel, las lonjas de mortadela de tapara o jamón, y lonjas de queso amarillo (opcionales: aceitunas y/o pimentón) y sal pimentamos al gusto.
• Luego pasamos cada trucha armada por el recipiente de harina para cubrirlas.
• Se machacan los dientes de ajo, y las cebollas se cortan en aros, ambos para colocar en la sartén, agregando aceite para llevar a un fuego medio para precalentar.
• Colocamos luego las truchas armadas en la sartén precalentada sobre la cama de aros de cebollas, tapar y bajar el fuego, cocinando de 7 a 9 minutos, y las volteamos para cocinar el mismo tiempo.
• En la sartén en caliente con los residuos de la cocción de la trucha, agregar una copa de vino, otra copa de agua y la de crema leche o leche, así como la mantequilla para espesar, la cual usaremos para bañar las truchas.
• crema usar para bañar las truchas en el plato, cuya presentación terminamos adornando con las fresas.