Arepas andinas
Arepas Andinas (Harina de Trigo)
Los andes venezolanos han disfrutado de una arepa especial, las arepas andinas o de harina de trigo, se cocían en fuego al carbón a mediados del siglo pasado, lo que aún ocurre en algunos lugares del páramo merideño, de manera especial en el desayuno, acompañadas de nata (crema de leche) recién preparada, queso ahumado, huevos fritos y jamón o tocineta, una delicia que debes probar.
Ingredientes:
• 200 gr de harina de trigo leudante.
• 2 cucharadita copetonas de azúcar.
• ½ cucharadita de sal-
• 1 cucharada colmada de leche en polvo.
• 1 cucharada de margarina.
• Agua templada cantidad necesaria.
Preparación:
Arenar ingredientes secos junto con la mantequilla, añadir agua poco a poco hasta textura adecuada, luego amasar hasta que este dócil, bolear, reposar, y estirar formando la arepa.
Asar en plancha a calor moderado.
NOTA: Si usas una harina no leudante, agregar para esta cantidad 1 cucharadita de polvo para hornear.
Tomada del recetario privado:
Una mesa con sabores.
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