Tostadas con aguacate y huevo, una delicia saludable
Tostadas con aguacate y huevo, una delicia saludable
- 1 huevo (o 2 si te gusta con extra de huevo).
- 1 cucharada sopera de vinagre.
- 1/2 aguacate. Lo ideal es que esté un poco maduro y cremoso.
- Unas gotitas de zumo de lima.
- 2 rebanadas de pan o 4 si son pequeñas.
- Pimienta negra molida.
- Pimentón dulce.
- Aceite de oliva virgen extra y sal o escamas de sal.
Preparación:
- Empezamos cociendo los huevos, yo siempre aprovecho para cocer varios a la vez. Pon un cazo u olla con abundante agua a calentar (que los huevos después queden cubiertos por completo), un poco de sal y una cucharada sopera de vinagre, y el fuego a temperatura media-alta para que llegue a ebullición.
- Cuando el agua esté hirviendo introduce los huevos con cuidado en el agua (puedes hacerlo con una cuchara), baja un poco la temperatura del fuego y cuécelos 11 minutos.
- Cuando estén cocidos déjalos en un bol con agua fría, cambiando el agua varias veces si es necesario para que los huevos se enfríen y no se sigan cociendo.
- Corta las rebanadas de pan y tuéstalas hasta que estén un poco doradas. Cuando estén listas colócalas sobre una rejilla para que se enfríen y se mantengan crujientes.
- Abre el aguacate por la mitad, retírale el hueso y con una cuchara recoge toda la carne de una mitad y ponla en un bol.
- Échale un poco de sal y unas gotitas de zumo de lima y cháfalo con un tenedor hasta que esté cremoso, pero con grumos.
7. Añade un poco de aceite de oliva, mezcla de nuevo y reserva.
ASÍ CONSEGUIMOS UNA CREMA DE AGUACATE CASERA
- Pela el huevo duro y córtalo en rodajas. Yo tengo un utensilio que utilizo casi a diario y me facilita mucho la tarea, tan solo necesitas poner el huevo y pasarle los hilos por encima para que quede cortado.
YA TENEMOS EL HUEVO DURO Y PELADO
- Para montar las tostadas coge el pan y ponlo en un plato.
- Extiende por encima la mezcla de aguacate con su aliño.
- Reparte el huevo sobre las tostadas.
12. Termina aliñando con un poco de pimienta negra molida, pimentón dulce, un poco de sal en escamas o sal fina y un chorrito de aceite de oliva.
ASÍ DE IRRESISTIBLES QUEDAN LAS TOSTADAS CON AGUACATE Y HUEVO DURO
Sirve y degusta:
Lleva las tostadas a la mesa recién montadas ya que si pasa tiempo verás que se blandean un poco por todo lo que llevan encima. Si quieres prepararlo con antelación puedes tener huevos cocidos y en la nevera del día anterior o incluso antes, pero todo lo demás deberás hacerlo al momento para que el pan esté crujiente y el aguacate no se oxide.
Disfruta con la deliciosa combinación de texturas ya que hay un potente contraste entre el huevo y el aguacate que son más bien tiernos y cremosos y el pan crujiente. Además, es fantástico comprobar en la boca lo bien que encajan los distintos sabores entre sí y con este aliño te quedan unas tostadas de auténtico… ¡escándalo!
Tomada de https://www.recetasdeescandalo.com/tostadas-con-aguacate-y-huevo-una-delicia-saludable/
Nota: Hemos suprimido contenido explicativo del artículo por razones espacio
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