Receta pollo horneado
Pollo horneado.
(Servir 100 gramos de carne de pollo)
(6 raciones – obtenidas de 1 pollo – 1.400 g)
(6 raciones – obtenidas de 1 pollo – 1.400 g)
Ingredientes:
- 1 pollo de 1 ½ a 2 kilos.
- Limón.
- ½ taza de la parte blanca de un ajoporro cortado en rueditas, unos 70 gramos.
- ½ taza de cebolla rallada, unos 100 gramos.
- ½ pimentón rojo en tiritas, unos 90 gramos.
- 2 dientes de ajo machacados.
- 1 cucharada de salsa inglesa
- ½ cucharadita de pimienta.
- 2 cucharaditas de sal.
- 1 hoja de laurel.
Preparación:
- Se precalienta el horno a 400º F.
- Se limpia muy bien el pollo, se lava, se frota con limón por dentro y por fuera. Se enjuaga.
- Se prepara un adobo mezclando muy bien el ajoporro, la cebolla rallada, la cebolla en ruedas, el pimentón, el ajo, la salsa inglesa, la pimienta, la sal y el laurel. Se frota el pollo por dentro y por fuera con ese adobo, introduciéndole los sólidos en la cavidad y se deja en una bandeja de vidrio para hornear por 1 hora o más.
- Se mete la bandeja en el horno, cubierta con papel de aluminio y se hornea por 35 minutos o hasta ablandar, dándole vuelta y bañándolo con frecuencia. Se le quita el papel de aluminio para que dore un poco, se le da vuelta de vez en cuando bañándolo con su salsa cada vez y se hornea por 55 a 60 minutos más. Se paga el horno y se deja el pollo en la bandeja dentro del horno hasta el momento de servir.
Armando Scannone. Mi cocina ligera, a la manera de Caracas. Ediciones Fundación Seguros Caracas.
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