Pollo Alfredo
Pollo Alfredo
FOTO: ERIK BERNSTEIN; ESTILISMO DE COMIDA: SPENCER RICHARDS
RENDIMIENTOS:
4 raciones
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
10 minutos
TIEMPO TOTAL:
30 minutos
CALORÍAS/SERVICIO:
69
Si el pollo Alfredo es tu plato favorito para pedir a domicilio, tengo buenas noticias: es un plato ideal para principiantes que cualquiera puede dominar. Con una salsa cremosa de queso y tiernas pechugas de pollo, es el plato de pasta al que recurro una y otra vez cuando necesito la comida reconfortante definitiva .
Esta cena de una sola olla se prepara en 30 minutos, lo que la convierte en una comida fácil y perfecta para cualquier ocasión, ya sea que busques una cena romántica para dos o la cena más completa entre semana . ¿Nunca has preparado un Alfredo ? Sigue mis consejos y trucos para triunfar con este plato casero:
Lo que dice la gente:
«¡Este es el mejor pollo Alfredo que he preparado! ¡Gracias por esta receta! ¡Sin duda, será una de mis recetas habituales!» –
Lo preparo exactamente como dice la receta y es facilísimo y delicioso. A todos les encanta. No soy cocinero, ni mucho menos, y nadie cree que lo hice yo. Lo he refrigerado, congelado y sigue estando delicioso. Gracias. –
Cómo hacer pollo Alfredo
FOTO: LUCY SCHAEFFER; ESTILISMO DE COMIDA: SPESHYL SMITH
- Aceite de oliva: Utiliza tu aceite de oliva virgen extra favorito, o consulta nuestra lista de las mejores marcas de aceite de oliva ..
- Pechugas de pollo: Aquí pido pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, pero también puedes usar muslos de pollo si lo prefieres. Los muslos tardan mucho más en la sartén y, de hecho, se cocinan mejor con un rápido horneado. Si quieres cambiar la proteína por completo, consulta nuestra receta de fettuccine Alfredo con camarones.
- Caldo de pollo: El caldo de pollo no solo aligera la salsa, sino que también cocina los fideos junto con la leche. Ya lo sé, es sorprendente, ¡pero funciona!.
- Leche: asegúrese de utilizar leche entera para obtener una salsa lo más rica posible.
- Ajo: el picado normal no es suficiente en esta receta: el ajo rallado o picado fino agregará más sabor a ajo y también se incorporará más completamente a la salsa en lugar de dejar pequeños trozos de ajo.
- Fettuccine: puedes usar un fideo diferente, ya sea delgado o mediano, si lo prefieres, pero el fettuccine Alfredo no sería lo mismo sin, bueno, fettuccine.
- Parmesano: El parmesano es un ingrediente principal en esta sencilla receta, así que vale la pena buscar el mejor y rallarlo uno mismo. Si el bloque que tienes tiene corteza, busca pequeños puntos y un patrón que forma las letras «Parmigiano-Reggiano» en la corteza de las ruedas enteras del queso.
- Crema para batir: Aunque no todas las recetas de Alfredo usan crema para batir, creo que vale la pena usarla en esta receta, tanto por su sabor intenso como por su consistencia sedosa. Si realmente necesitas un sustituto, puedes usar crema nata, pero ten en cuenta que podrías tener que cocinar la salsa un poco más para que quede espesa.
INSTRUCCIONES PASO A PASO
Primero, cocinaremos las pechugas de pollo antes de preparar la pasta.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las pechugas y sazonar con sal y pimienta. Cocina, volteándolas de vez en cuando, hasta que estén doradas y bien cocidas. Esto debería tomar unos 10 minutos por lado.
FOTO: LUCY SCHAEFFER; ESTILISMO DE COMIDA: SPESHYL SMITH
Una vez listo, transfiéralo a una tabla de cortar, déjelo reposar durante 10 minutos, luego córtelo en rodajas y reserve.
FOTO: LUCY SCHAEFFER; ESTILISMO DE COMIDA: SPESHYL SMITH
FOTOs: LUCY SCHAEFFER; ESTILISMO DE COMIDA: SPESHYL SMITH
FOTO: LUCY SCHAEFFER; ESTILISMO DE COMIDA: SPESHYL SMITH
Deja que hierva a fuego lento y luego añade los fettuccine. Cocinarás los fettuccine en el líquido en lugar de hervirlo aparte. Puede parecer una locura, pero les dará más sabor y evitarás ensuciar otro plato.
FOTO: LUCY SCHAEFFER; ESTILISMO DE COMIDA: SPESHYL SMITH
FOTO: LUCY SCHAEFFER; ESTILISMO DE COMIDA: SPESHYL SMITH
Una vez hecho esto, retiramos del fuego y añadimos el pollo.Luego decora con perejil fresco si lo deseas
Consejos de recetas:
- Domina tu salsa Alfredo. Para esta receta, preparamos nuestra salsa Alfredo hirviendo a fuego lento leche, caldo de pollo y ajo, y luego cocinamos los fideos en la mezcla. Una vez cocidos, añadimos crema espesa y parmesano para completar la cremosidad de la salsa. Este método es ligeramente diferente a nuestra receta clásica de salsa Alfredo ; nos encanta cocinar los fideos en esta sabrosa mezcla, pero si prefieres algo sencillo (¡o te sobra salsa Alfredo!), puedes consultar nuestra receta básica.
- Experimenta con los fideos. El fettuccine es un clásico, pero el cabello de ángel o los espaguetis también funcionan bien. Solo asegúrate de que la pasta que elijas quede completamente sumergida en el líquido de cocción.
- Añade verduras. Una vez cocida la pasta, añade un par de puñados grandes de espinacas y tomates cherry cortados por la mitad si quieres darle un toque de color.
- ¿Te falta textura crujiente? Tuesta unas migas de panko en una sartén con mantequilla y decora con un puñado. Este truco funciona con cualquier pasta; la textura que le añade le da un toque especial.
- Sube el fuego. Espolvorea hojuelas de pimiento rojo o condimento cajún .
- ¡Evita las salsas granuladas! Usar queso parmesano recién rallado (no rallado) le dará a tu salsa una textura cremosa y deliciosa. Los quesos pre-rallados suelen estar espolvoreados con anticoagulantes que evitan que el queso quede suave y se derrita.
Variaciones de pollo Alfredo
Como ya habrás notado, este plato es extremadamente versátil. Dale rienda suelta a tu creatividad con nuestros consejos o consulta otras opciones de Alfredo. Si buscas aumentar la proteína, puedes sustituir la salsa por nuestro Alfredo de requesón , o por nuestro Alfredo vegano si prefieres reducir la ingesta de lácteos, o probar nuestro Alfredo de pollo tikka si se te antoja una cena más completa.
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