El tablero de embutidos perfecto
El tablero de embutidos perfecto
¿Has querido hacer un tablero embutido ¿pero se detuvo por miedo a que fuera demasiado complicado? ¡Estoy aquí para decirte que es todo lo contrario! A continuación, encontrarás todo lo que necesitas para construir un sencillo, pero tablero de embutidos perfecto eso sorprenderá a sus invitados.
con qué frecuencia escucho que la gente se siente demasiado intimidada para construir un tablero embutido entonces, en lugar de eso, desembolsan una hermosa suma de dinero para que otra persona se la haga.
Estoy aquí para decirles que construir una tabla de embutidos es uno de los más fácil ¡cosas que puedes hacer!
¡también es un aperitivo todo en uno que te deja mucho tiempo para hablar con tus invitados!
A continuación, describo el proceso de seleccionar ingredientes complementarios y ensamblarlos de una manera que sea ambas cosas hermoso y sencillo.
Ingredientes de la receta
Todos los ingredientes de esta receta se muestran en la foto abajo y notas especiales están hechos en esto lista con viñetas para ayudarle.
Nota: ¡estos son ingredientes sugeridos y no dudes en modificarlos como mejor te parezca!
Carne curada. Utilice una selección de 3-4 embutidos diferentes para su tabla de embutidos. En el tablero de la foto, usé soppressata dura, bresaola, salami y prosciutto. Utilice cualquier variedad que desee y que funcione para usted y su presupuesto. Si su presupuesto le permite derrochar en Jamon Ibérico o Prosciutto di Parma, hágalo. Si no, los embutidos domésticos también son geniales, ¡créeme!
Queso. Seleccione 4 o más quesos de diferente textura y sabor. Usé un Parmigiano Reggiano duro, un queso cheddar picante de Vermont, un queso azul y un brie suave, pero usa cualquier combinación que quieras. Otros favoritos míos incluyen Merlot BellaVitano Merlot o Espresso BellaVitano, gruyere envejecido en cuevas, gouda envejecido en Beemster y queso de cabra borracho. Si conoce los gustos de sus invitados’, incluso puede adaptar la selección de quesos para incluir sus favoritos.
Pan y galletas saladas. Me encanta incluir una baguette con tabla de embutidos. A menudo me sirve como pieza central y es versátil. Palitos de pan, galletas de diferentes formas y tamaños, y taralli son todas excelentes opciones. Elija entre 3 y 4 tipos diferentes.
Nueces y chocolate. Me encanta la combinación de dulce y salado, así que opté por pistachos (salados) y nueces confitadas (dulces). También me encanta agregar cuadrados de chocolate amargo a una tabla de embutidos. ¡Usa el chocolate que quieras!
Condimentos y mermeladas. La miel y la mermelada de higos complementan increíblemente bien los quesos. Me encanta especialmente la miel con queso azul y la mermelada de higos con brie. ¡excelente! Otras excelentes opciones de mermelada incluyen mermelada de albaricoque o mermelada de pera. También siempre incluyo cornichons y aceitunas (¡cualquier combinación de aceitunas funciona!).
Fruta. Si puedes encontrar uvas de diferentes colores y tamaños, te recomiendo conseguir algunas. Usé uvas verdes y negras aquí y me encanta el toque de color que agregan. También incluyo rodajas de pera y bayas variadas.
Adornar. Hierbas como el romero, el tomillo, el estragón o la lavanda culinaria serían excelentes guarniciones de embutidos. También me gusta agregar algunas nueces en su cáscara o naranjas con hojas (como se ve en mi receta de plato antipasto).
Ver la tarjeta de receta para obtener información completa sobre ingredientes y cantidades.
Cómo hacerlo
Tú no necesitas ser estilista gastronómico para crear una tabla de embutidos increíble. A continuación, se describen los pasos que puede seguir para construir un hermoso tablero en el que a sus invitados les encantará pastar.
- Selecciona tu tablero. ¡El tablero que uses puede ser simple y tan grande o pequeño como quieras! Para un grupo más pequeño, siéntase libre de usar una tabla de cortar pequeña, o para un grupo muy grande, es posible que desee usar una tabla tipo bloque de carnicero grande. El que usé aquí es 16 «por 24 «. He encontrado grandes ofertas en hermosas tablas de madera en Home Goods/Home Sense
- Reúne tus ingredientes. Utilice la lista anterior (o la lista en la tarjeta de recetas) como guía, pero no dude en ajustarla según su gusto, sus paladares invitados y su presupuesto. Descubrí que la siguiente proporción funciona muy bien: 4 tipos de queso, 4 tipos de carne, 3 tipos de pan/galletas saladas, 1 tipo de chocolate, 2-3 nueces diferentes, 1 mermelada, 1 miel y 1-2 tipos de aceitunas. ¡los cornichons no son negociables para mí y siempre los tengo en una tabla de embutidos! 1-3 colores y tipos diferentes de uvas, 1 pera (o manzana) y bayas variadas.
- Elige una pieza central. Como mencioné anteriormente, si estoy usando una baguette, dejaré que me sirva como pieza central. Corta algunas rebanadas y coloca el pan restante en el tablero. También puedes cepillar algunas rodajas de baguette y tostar ligeramente, si lo deseas.
- Colocar tazones pequeños. Llene algunos tazones pequeños diferentes con aceitunas, miel, cornichons y mermelada y tambalee por el tablero. También puedes colocar las nueces en tazones pequeños y colocarlas también. Todos estos pueden estar fuera del tablero o en el tablero dependiendo del tamaño de su tablero.
- Rebanar y colocar el queso. Si usa quesos duros, considere cortar al menos la mitad y colocar las rodajas con el bloque restante en el tablero. Si usa un queso tierno como un queso azul, coloque toda la cuña en el tablero. Si utiliza queso brie, colóquelo cerca de elementos complementarios como la mermelada o la miel.
- Coloca la carne. Dobla o enrolla el salami y la bresaola y da forma al prosciutto en nidos o flores. Si usa un salami duro o soppressata, corte algunas rodajas y colóquelas todas en el tablero.
- Rellena los huecos con los ingredientes restantes. Si usa uvas, considere cortar las vides en porciones individuales y esparcirlas. Las galletas se pueden colocar de varias maneras (es decir, torres, de lado, ventiladas, etc.).
- Agrega utensilios. Coloque los utensilios necesarios, como cucharas pequeñas, tenedores, esparcidores, cuchillos para queso, cascanueces, cazos de miel, etc.
- Adornar. Si bien esto es opcional, considere colocar algunas hierbas verdes frescas como guarnición junto con nueces en sus cáscaras.
- ¡Servir! Recomiendo montar la tabla de embutidos antes de que lleguen tus invitados. Si ensamblas la tabla mucho antes, puedes cubrirla con plástico y colocarla en el frigorífico. Retírelo del refrigerador entre 30 y 45 minutos antes de que lleguen sus invitados. Sirva junto con cócteles previos a la cena, como a Lillet Spritz, Aperol Spritz, o Lavanda francesa 75.
¿es un tablero de embutidos lo mismo que un tablero antipasto?
Si bien son similares, los platos antipasto se diferencian de los tableros de embutidos en que presentan una variedad de verduras encurtidas y marinadas al estilo italiano junto con queso y carne curada. Las tablas de charcutería suelen ofrecer más frutas, mermeladas, miel y chocolate, además de carne y queso.
El tablero de embutidos perfecto
Por James Delmage
Preparación:45 minutos
Total:45 minutos
Porciones: 10
Una variedad de quesos y embutidos se combinan con productos para untar complementarios, mermeladas, frutas y más en el tablero de embutidos perfecto.
Ingredientes:
Carnes curadas
- 4 onzas Salami de Génova
- 3 onzas prosciuto
- 3 onzas bresaola
- 6 onzas soppressata dura
Queso:
- 8 onzas queso brie redondo
- 4 onzas cheddar agudo cortar en trozos
- 8 onzas Parmigiano Reggiano
- 8 onzas queso azul
Pan y galletas saladas:
- 1 baguette cortado en rodajas y tostado
- 8 onzas galletas de oblea
- 8 onzas palitos de pan de sésamo
Nueces y chocolat:
- 6 onzas pistachos
- 6 onzas nueces confitadas
- 6 onzas chocolate oscuro cortar en pedazos
Mermeladas y condimentos
- 6 onzas miel
- 6 onzas mermelada de higos
- 8 onzas encurtidos cornichon
- 1 taza aceitunas variadas
Frutas
- 12 onzas uvas verdes
- 12 onzas uvas rojas
- 1 pera rebanado
- 12 onzas bayas variadas
Adornar
- 4 ramitas romero opcional
- 1 puñado nueces en su caparazón opcional
Instrucciones
- Utilice las cantidades como guía general ya que el tamaño de su tablero dictará cuánto puede caber. Se recomienda una tabla grande (al menos 12×18″).
- Cortar 1/3 de la baguette y untar ligeramente con aceite de oliva. Brinde por las piezas durante unos minutos. Coloque las piezas tostadas y la baguette entera en el centro del tablero como pieza central.
- Coloque las aceitunas, las mermeladas, los encurtidos y la miel en tazones o platos pequeños para que no se filtren a los ingredientes ni a la tabla. Corta al menos la mitad de los quesos duros para ponérselo más fácil a tus invitados.
- Coloca el queso brie junto a la mermelada de higos y las peras. Forme el prosciutto en forma de flores, doble o enrolle el salami y la bresaola para darle altura y colóquelos en secciones en todos los lados del tablero. Los ingredientes restantes se pueden esparcir alrededor de la pieza central de la baguette por ambos lados.
- Coloque cortadores y herramientas extensibles alrededor del tablero para que sea fácil para los huéspedes servirse ellos mismos.
- Para que el tablero quede más festivo, adorne con romero u otras hierbas. ¡disfrutar!
Notas
- No hay nada bueno ni malo para tu tabla de embutidos. Utilice ingredientes de la mejor calidad que pueda encontrar mientras se concentra en una variedad de carnes, quesos, panes y condimentos.
- Configure el tablero justo antes de que lleguen sus invitados para que tenga la máxima frescura y se vea increíble.
Total visitantes:
55240
Total vistas de página:
88917
