Ensalada de pasta Gorgonzola de espinacas
Ensalada de pasta Gorgonzola de espinacas
La ensalada de pasta de espinacas con gorgonzola es una ensalada de pasta rápida y fácil que es perfecta para almuerzos de verano, barbacoas e incluso cenas fáciles entre semana. Las espinacas frescas para bebés se mezclan con gorgonzola desmenuzada, pasta con pajarita y el mejor aderezo que jamás hayas probado. Esta ensalada se puede disfrutar fría o a temperatura ambiente junto con tu carne o hamburguesas a la parrilla favoritas.
Esta ensalada de pasta de espinacas y gorgonzola es la que siempre me piden que prepare para las reuniones de verano.
Y no tengo ningún problema en hacerlo porque es muy fácil y tarda menos de 30 minutos en prepararse.
Las espinacas frescas se marchitan ligeramente cuando se mezclan con la pasta tibia y el gorgonzola agrega el bocado perfecto.
Pero lo que más me encanta de la ensalada de pasta de gorgonzola y espinacas es la vinagreta con ajo que realmente combina bien con cualquier ensalada que se te ocurra.
Nuestra familia come esta ensalada de pasta con regularidad durante los meses más cálidos y es mejor servirla junto con algunas muslos de pollo asados, un filete de chuletón, o chuletas de cerdo a la parrilla.
Cómo hacerlo
Cada número corresponde a los pasos numerados escritos a continuación.
- Traiga una olla grande de agua con sal (2 cucharadas de sal por galón de agua) para hervir y cocinar la pasta hasta que esté al dente, luego escurra y enjuague con agua fría hasta que esté caliente. Escurre bien la pasta y déjala a un lado. En un tazón, combine el vinagre de vino tinto, la mostaza dijon, el aceite de oliva virgen extra, el perejil picado, el orégano, las hojuelas de pimiento rojo y el clavo de ajo. Batir hasta que la mezcla esté emulsionada. Alternativamente, use un procesador de alimentos, una licuadora o una licuadora de inmersión como se muestra en la siguiente imagen.
- Pruebe el aderezo y sazone con sal y pimienta si es necesario.
- En un tazón grande, mezcle la pasta con pajarita, las espinacas, el gorgonzola y la mitad del aderezo.
- Vuelvan a juntar justo antes de servir. Si necesita más aderezo, agregue un poco a la vez para obtener la consistencia perfecta. Cualquier aderezo sobrante se puede servir a un lado o guardarlo en el refrigerador para obtener una ensalada verde durante la semana. Nota: El sabor de la ensalada de pasta gorgonzola de espinacas será mejor si se enfría durante al menos una hora antes de servir.
Consejos superiores
- Las espinacas. Si es posible, use espinacas frescas para bebés para esta receta, aunque puede usar espinacas normales (adultas). No recomendaría usar espinacas congeladas.
- La pasta. Me encantan las pajaritas (también conocidas como farfalle) para la ensalada de pasta gorgonzola de espinacas, pero puedes usar una forma diferente, como penne, conchas medianas o rotini si no encuentras pajaritas. ¡la clave con la pasta para ensaladas de pasta “” – no para pasta cocida! – es asegurarse de enjuagar la pasta con agua fría una vez que haya terminado de cocinarse para asegurarse de que deje de cocinarse. Enjuágalo hasta que esté caliente (esto marchitará ligeramente las espinacas), luego tíralo junto con el resto de los ingredientes.
- La gorgonzola. Utilicé gorgonzola predesmenuzada para esta receta porque es más fácil que comprar un bloque y desmenuzarlo. Si compras un bloque de gorgonzola, te recomiendo que esté muy frío antes de intentar desmenuzarlo. Si la gorgonzola es demasiado blanda, resulta difícil desmoronarse.
- Déjalo enfriar. Si bien esta ensalada de pasta es deliciosa cuando se come de inmediato, es aún mejor cuando se toma aproximadamente una hora o más en el refrigerador. ¡es genial para las sobras!
- Complementos opcionales. Una cosa que me encanta de esta ensalada de pasta, y de las ensaladas de pasta en general, es que realmente son un punto de partida. ¡siéntete libre de agregar ingredientes adicionales a esta ensalada, como pollo a la parrilla, tomates cherry, nueces o cualquier otra cosa que se te ocurra!
Ensalada de pasta Gorgonzola de espinacas
Por James Delmage
Preparación:5minutos minutos
Cook:20minutos minutos
Total:25minutos minutos
Porciones: 8
Ingredientes
- 1 libra pasta pajarita o cualquier pasta corta que te guste
- 12 onzas espinacas bebés
- 1/2 libra gorgonzola desmoronado
Para el aderezo italiano
- 1/2 taza vinagre de vino tinto
- 2 cucharaditas Mostaza Dijon
- 3/4 taza aceite de oliva virgen extra
- 1/4 taza Perejil italiano de hoja plana picado
- 2 cucharaditas Orégano italiano
- 1/2 cucharadita hojuelas de pimiento rojo picante trituradas opcional
- 2 clavo ajo pegar
- sal y pimienta saborear
Instrucciones:
- En un bol, combine todos los ingredientes del aderezo y bata hasta que estén emulsionados. Alternativamente, utilice un procesador de alimentos o una licuadora. Pruebe el aderezo y sazone con sal y pimienta si es necesario.
Para la ensalada
- Cocine la pasta en agua con sal (2 cucharadas de sal por galón de agua) hasta que esté al dente, luego escurra y enjuague con agua fría hasta que esté caliente. Drenar bien.
- En un tazón grande, mezcle la pasta, las espinacas, la gorgonzola y la mitad del aderezo. Si necesita más aderezo, agregue un poco a la vez para obtener la consistencia adecuada. El resto del aderezo se puede servir como acompañamiento o guardarlo en el frigorífico para obtener una ensalada verde durante la semana.
- El sabor de la ensalada de pasta gorgonzola de espinacas sabrá mucho mejor si se enfría durante al menos una hora antes de servir. ¡disfrutar!
Notas
- Enfriar durante unas horas antes de servir realmente aumenta el sabor.
- Las sobras se pueden guardar hasta por 3 días.
Nutrición
Calorías: 436kcal | Carbohidratos: 34,5g | Proteină: 13.8g | Gordo: 28.3g | Grasas saturadas: 8.2g | Colesterol: 68mg | Sodiu: 551mg | Potasiu: 350mg | Fibra: 1.8g | Azúcar: 0,2g | Calciu: 185mg | Fier: 3mg
La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que sólo debe utilizarse como aproximación.
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