Asado londinense marinado …
Asado londinense marinado con fácil adobo de 3 ingredientes
Tierno, jugoso y económico, mi Marinated London Broil es ideal cuando anhelas una cena de bistec, pero no quieres gastar mucho dinero. ¡sirve con tus acompañamientos favoritos para disfrutar de una experiencia completa en un asador!
Un simple adobo inspirado en The Elbow Room
Situada en el extremo este de Long Island hay una familia de asadores conocidos por su comida y decoración sencillas, y sus icónicos filetes marinados. La marinada de Cliff’s Elbow Room y Cliff’s Elbow Too es una que he estado replicando en casa durante años, y es la marinada que uso para mi asado marinado a la parrilla en Londres. Es sencillo, cargado de cebolla y salsa de soja que complementa perfectamente la carne.
¡y el asado londinense, al ser primo económico de cortes de carne más caros, es el vehículo perfecto para la marinada Elbow Room!
Me encanta recrear la experiencia completa del asador cada vez que hago mi asado marinado en Londres sirviéndolo junto con una ensalada en cuña aderezo de queso azul, espinacas crema, și puré de patatas con ajo, pero como está hecho a la parrilla, es igualmente excelente con lados para clima cálido, como por ejemplo ensalada de macarrones, ensalada de patatas y judías verdes, și calabacín asado.
Ingredientes de la receta
Todos los ingredientes de esta receta se muestran en la foto abajo y notas especiales están hechos en esto bulleted list to assist you.
- Carne de res. En mi zona de Nueva York, el asado londinense casi siempre se vende con la parte superior de la pierna, pero también se puede usar filete de falda o de falda, aunque los tiempos de cocción pueden variar.
- Salsa de soya. Puedes usar soya regular o baja en sodio, según tus gustos y necesidades dietéticas. La salsa de soya baja en sodio contiene aproximadamente un 40 % menos de sal que la salsa de soya regular.
- Cebolla y ajo. ¡Le dan un sabor delicioso al adobo del asado londinense!
Fotos del proceso de marinado del London Broil
- Marine el London Broil en una bolsa Ziploc u otro recipiente que permita que la mayor superficie de la carne esté en contacto con el marinado.
- Caliente la parrilla y comience a cocinar el London Broil por un lado.
- Voltee el London Broil y ase por el otro lado, dándole la vuelta cada minuto hasta que alcance el punto de cocción deseado.
- Corte el London Broil en rebanadas finas a contrapelo y sírvalo con sus guarniciones favoritas.
Consejos clave
- Deje marinar el filete. Dejar reposar el asado londinense en la marinada durante al menos 6 horas dará mejores resultados. Casi siempre lo dejo marinar toda la noche.
- Use un termómetro de lectura instantánea. Para mayor precisión y mejores resultados, recomiendo usar un termómetro de sonda de lectura instantánea para asegurar que el asado londinense esté cocinado a su gusto.
- Método de asado. Voltear la carne cada 1 minuto garantiza que quede rosada por dentro con un ligero toque gris en cada lado. Es una técnica excelente para cualquier tipo de carne a la parrilla.
- ¡Sin asador, no hay problema! Puede preparar el asado londinense en el asador del horno. Consulte las instrucciones en la receta para el método de asado.
Brocheta de Londres Marinada (Adobo Fácil de 3 Ingredientes)
por James Delmage
PREPARACIÓN: 10 minutosCOCCIÓN: 10 minutos
TIEMPO DE MARINADO: 6 horas
TOTAL: 6 horas 30 minutos
RACIONES: 4
Mi filete de ternera marinado es un plato principal económico para cuando se te antoja un filete espectacular pero no quieres gastar mucho dinero.
Equipo- Licuadora
1x2x3x
- 1 filete de ternera marinado de 900 gr.
- 1 taza (240 ml) de salsa de soja (ver notas abajo)
- 1/2 taza (120 ml) de agua
- 1 cebolla mediana cortada en cuartos
- 6 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
Para el adobo
- En una licuadora, tritura todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Para el filete de ternera marinado
- Coloca el filete de ternera marinado en una bolsa con cierre hermético junto con el adobo y luego colócalo en un plato. Gira la bolsa cada pocas horas para que el adobo quede uniforme. Es mejor marinar durante la noche, pero un mínimo de 6 horas es suficiente.
- Saque el asado londinense del refrigerador 1 hora antes de asarlo. Séquelo bien y caliente la parrilla a 232-260 °C.
- Coloque la carne en la parrilla caliente y déjela reposar 1 minuto. Voltéela cada minuto hasta que esté al punto (54 °C). Esto tomará entre 8 y 12 minutos de tiempo total de cocción, pero verifique la precisión con un termómetro de lectura instantánea.
- Coloque el asado londinense en una tabla de cortar y cúbralo con papel aluminio durante al menos 10 minutos antes de cortarlo a contrapelo. ¡Disfrute!
Notas
- Sobre el London Broil. La mayoría de las carnicerías venden un corte de 5 cm de grosor de la parte superior de la pierna de res como «London Broil», pero algunas también venden otros cortes. Cualquier corte magro de res marinado durante la noche y cocinado a fuego alto funcionará.
- Método de asado. Precaliente el asador a fuego alto y coloque la rejilla a 7-10 cm por debajo del elemento. Coloque el London Broil seco en una asadera y cocine durante 5 minutos por el primer lado. Voltee y cocine durante 4 minutos más hasta alcanzar una temperatura interna de 54 °C. Use un termómetro de lectura instantánea para verificar.
- Precisión. Use un termómetro de lectura instantánea colocado en el centro de la carne durante la cocción para asegurar un asado londinense jugoso y perfectamente cocido.
- Salsa de soya con sodio. Para una versión con menos sal, sustituya la salsa de soya baja en sodio. La salsa de soya baja en sodio tiene entre un 35 % y un 50 % menos de sal, según la marca.
- Sobras. El asado londinense se puede conservar en el refrigerador hasta por 3 días.
Calorías: 401 kcal | Carbohidratos: 3,7 g | Proteínas: 68,4 g | Grasas: 10,5 g | Grasas saturadas: 3,6 g | Colesterol: 179 mg | Sodio: 659 mg | Fibra: 0,7 g | Azúcar: 1,3 g | Calcio: 21 mg | Hierro: 6 mg
La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe usarse como una aproximación.
Total visitantes:
55214
Total vistas de página:
88891
