PASTEL DE POLLO

Ingredientes:

• 4 Pechugas grandes de pollo.

• 1 Pote grande de crema de leche.

• 1 Pote grande de maíz entero.

• Pimentones morrones (o natural).

• Zanahoria (opcional), ajo, cebolla.

Preparación:

• Se pone a cocinar el pollo en una olla con buenos aliños a fin de que al sacarlo quede bueno, como un consomé. Una vez cocinadas las pechugas, se sacan y se desmechan.

• Aparte, picar el pimentón, suficiente ajo, cebolla rallada, zanahoria rallada (opcional).

• Se sofríe el ajo, cebolla, el pollo, el pimentón, etc., y se agrega la crema de leche y maíz…” y un pelín de agridulce” … aliñar al gusto.

• Se prepara la masa con: harina de trigo, leche en polvo, mantequilla, huevos, mantequilla (si tiene manteca blanca se le coloca un poquito) sal y una pizca de azúcar. Se amasa uniendo los ingredientes y se soba muy bien.

• Se extienden dos capas finas, una de ellas se coloca en el molde en mantequillado y enharinado, y se le agrega el pollo ya preparado. Con la otra capa de masa extendida se cierra como un pastel (se hurga con el tenedor) y se le pone un poquito de huevo batido por encima y se lleva aproximadamente por 25 minutos.

• Al final, si tienes broil, llevarlo por un minuto para que dore… no pasar de un minuto