SALSA DE TOMATES

Esta salsa de tomates es peculiar, su sabor particular permite, con ella, la arepa de maíz y queso blanco rayado una comida genial, luego de probarla tu imaginación hará el resto.

Ingredientes:

• 2g de tomates maduros.

• 1cebolla grande

• 1 pimentón

• 5 o + ajíes dulces

• 5 dientes de ajo.

• 5 ramas de cebollín.

• Laurel al gusto (5 o más)

• 1 frasco pequeño de pasta de tomates

• Aceite de oliva y aceite de maíz.

• Aliños:

  sal, pimienta. Comino, orégano molido, orégano en rama, una pica de azúcar, 1 cubito de carne, salsa inglesa y salsa de soya al gusto.

Preparación:

Hervir los tomates durante doce (12) minutos aproximadamente.

Sacarlos y dejarlos reposar para quitarles la piel.

Licuarlos junto a la cebolla, pimentón, ajo, cebollín, ajíes dulce (puede ponerse un poquito de agua).

Se lleva a la candela en una paila grande con suficiente aceite de oliva; agregarle los aliños: suficiente comino, orégano, pimienta, sal, azúcar, albahaca, laurel, cubito, pasta de tomate, aceite, etc.

Dejar cocinar a fuego lento durante 40 a 60 minutos

Puede servirse con arepas, pan, etc. U sabor te sorprenderá

NOTA: esta salsa base sirve para la salsa de chicharrones.