RECETA DE ARROZ CHINO VENEZOLANO

RECETA DE ARROZ CHINO VENEZOLANO

El gusto por la comida china fue casi inmediato a la llegado de los primeros chinos al país, hace más de 70 años. La estrategia para asegurar el éxito en la gastronomía venezolana fue la tropicalización de las recetas chinas; las adaptaron al paladar del venezolano haciendo uso de los recursos que tenían a la mano. El arroz chino en Venezuela se ha convertido casi en un plato clásico de la cocina familiar venezolana y lo hemos fusionado con uno de los ingredientes emblemáticos: el Ají Dulce.

¿Cómo preparar Arroz Chino Venezolano?

Aquí en recetavenezolana.com te mostramos todos los ingredientes que necesitas para poder hacer la receta y su preparación paso a paso, además algunos TIPS y curiosidades interesantes.

Preparación: 15 minutos
Cocción: 30 minutos
Cantidad: 4 – 6 Porciones
Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Arroz Chino Venezolano:

  • 3 cucharadas de manteca de cerdo
  • 1 pechuga de pollo picada en cubos
  • 1 taza de camarones frescos sin piel
  • 1 chuleta ahumada de cerdo picado en cubos
  • 1 zanahoria mediana picada en cubos
  • 1 tallo de célery (apio españa) picado en cubos
  • 1 trozo de jengibre de unos 3 centímetros de largo picado finamente
  • 4 dientes de ajo picado finamente.
  • 5 a 6 ajíes dulces picados finamente
  • ½ taza de petit pois (guisantes)
  • 1 taza de brotes de soya
  • 2 cucharadas de salsa de soya oscura
  • 2 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 4 tazas de arroz cocido, preferiblemente del día anterior
  • 2 o 3 cebollines picado en trocitos

Preparación de la receta de Arroz Chino Venezolano:

  1. Poner un Wok a fuego alto y esperar a que bote humo para colocarle la manteca.
  2. Saltear las carnes una por una no más de 4 minutos, una vez cocinadas retirarlas del wok y colocarlas aparte.
  3. Colocar los vegetales en la misma sartén con otra cucharada de grasa. Saltear primero los vegetales más duros: la zanahoria y el célery por unos 2 a 3 minutos,
  4. Añadir el jengibre, el ajo y el ají dulce y cocinar por 2 minutos más, revolviendo continuamente para que no se quemen.
  5. Agregar los guisantes y los brotes de soja, poner la salsa de soya, revolver.
  6. Hacer una tortilla fina con los huevos y una pizca de sal; picarlos en trocitos.
  7. Agregar el huevo y las carnes, y continuar revolviendo.
  8. Incorporar el arroz previamente cocido con cuidado mientras sigue mezclado; poner más salsa de soya si el arroz se ve muy pálido.
  9. Integrar todos los ingredientes y retirar del fuego; añadir el cebollín picado.

Curiosidades

  1. Si no cuenta con un wok, puede usar una sartén grande.
  2. Se puede sustituir la manteca por aceite vegetal. También puede sofreír tiras de tocineta y usar la grasa que sueltan, añadiendo las tocinetas triturada al arroz.
  3. Además de cerdo, pollo y camarones, se puede agregar carne de res o de pavo.
  4. Puede usar ajo en polvo.

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