Receta: Lomo de Cerdo en Salmuera de Arce

Receta: Lomo de Cerdo en Salmuera de Arce

Si estás buscando una receta que combine sabores intensos y una carne de cerdo tierna y jugosa, el Lomo de Cerdo en Salmuera de Arce es la elección perfecta. Esta receta combina la dulzura del jarabe de arce con la frescura del jengibre y el aroma del romero para crear un plato deliciosamente equilibrado.

La clave de esta receta está en la salmuera, que infunde la carne de cerdo con sabores irresistibles. Después de marinar durante horas, el cerdo se dora en una sartén antes de asarse en el horno, lo que le proporciona un exterior dorado y crujiente.

Para completar este festín, una mezcla de jarabe de arce y mostaza Dijon se unta sobre el cerdo durante la cocción final, añadiendo un toque final de sabor que te dejará deseando más.

Prepárate para deleitar a tu paladar con esta receta excepcional de Lomo de Cerdo en Salmuera de Arce. Sigue las instrucciones paso a paso a continuación y disfruta de un plato impresionante para tus comidas especiales.

Prep: 15 mins
Cook: 1 hr 5 mins
Adicional: 8 hrs
Total: 9 hrs 20 mins
Porciones: 6
Rendimiento: 1 cerdo asado
Ingredientes:
  • 1 litro de agua fría (1 litro)
  • ¼ de taza de sal (60 ml)
  • ⅓ de taza de jarabe de arce (80 ml)
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 3 cucharadas de jengibre fresco picado (45 ml)
  • 2 cucharaditas de romero seco (10 ml)
  • 1 cucharada de pimienta negra molida (15 ml)
  • ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 lomo de cerdo deshuesado asado (aproximadamente 1.13 kg)
  • sal y pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de aceite vegetal (15 ml)
  • 2 cucharadas de jarabe de arce (30 ml)
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon (30 ml)

Información nutricional

Por Ración: 376 calorías, proteína 30,7 g, carbohidratos 19,3 g, grasa 18,9 g, colesterol 92 mg, sodio 225,3 mg.

Tabla de referencia de medidas
Sistema Imperial Sistema Internacional
1 onza líquida 29.57 ml
1 taza 240 ml
1 cucharada 15 ml
1 cucharadita 5 ml
1 libra 453.59 gramos
1 pulgada 2.54 cm
Sistema Imperial Sistema Internacional
0.035 onzas 1 gramo
2.205 libras 1 kilogramo
Elaboración de la receta
  1. Mezcle agua, sal, 1/3 taza de jarabe de arce, ajo, jengibre, romero, pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo en un tazón grande.
  2. Coloque el lomo de cerdo en la mezcla de salmuera y refrigere durante 8 a 10 horas.
  3. Retire el cerdo de la salmuera, séquelo y sazone todos los lados con sal y pimienta negra.
  4. Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).
  5. Caliente el aceite vegetal en una sartén resistente al horno a fuego alto.
  6. Cocine el cerdo, volteándolo para que se dore por cada lado, aproximadamente 10 minutos en total.
  7. Transfiera la sartén al horno y ase hasta que el cerdo esté dorado, aproximadamente 40 minutos.
  8. Mezcle 2 cucharadas de jarabe de arce y mostaza Dijon en un tazón pequeño.
  9. Retira el asado de cerdo del horno y unta la mezcla de jarabe de arce por todos lados.
  10. Cocine por 15 minutos más, hasta que la carne de cerdo ya no esté rosada en el centro.
  11. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 145 grados F (63 grados C).

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