Instrucciones

• Comience agregando dientes de ajo y sal a su mortero.
• ¡Puedes usar una licuadora, por supuesto! El mortero simplemente aporta una mejor textura y realza los sabores.
• Tritúrelos con movimientos trituradores hasta formar una pasta fragante.
• Agrega piñones tostados y pistachos a la mezcla y continúa moliendo.
• Agrega las hojas de albahaca fresca y muele todo junto hasta que esté bien incorporado.
• Ahora, espolvorea el parmesano y mézclalo con la mezcla. También puedes agregar queso pecorino, pero luego reduce la cantidad de sal ya que este queso es naturalmente salado.
• Rocíe aceite de oliva virgen extra gradualmente mientras continúa moliendo, hasta que el pesto alcance la consistencia deseada.