Ingredientes:

• 2,5 kg (5,5 libras) de pechuga de res
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla cortada en rodajas
• 4 dientes de ajo picados
• 1 taza (250 ml) de caldo de res
• 1 taza (250 ml) de salsa barbacoa
• ¼ de taza (60 ml) de vinagre de sidra de manzana
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de tomillo seco
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Sellado de la falda: Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sella la falda por todos lados hasta que esté bien dorada y luego pásala a la olla de cocción lenta.
2. Cocina los aromáticos: En la misma sartén, agrega la cebolla en rodajas y el ajo picado, cocinando hasta que se ablanden.
3. Preparación de la salsa: Vierta el caldo de res, la salsa barbacoa, el vinagre de manzana, el azúcar moreno, la salsa Worcestershire, el pimentón ahumado y el tomillo seco. Remueva bien y deje hervir a fuego lento.
4. Mezclar y sazonar: Verter la mezcla de salsa sobre la pechuga en la olla de cocción lenta. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
5. Mezclar y sazonar: Verter la mezcla de salsa sobre la pechuga en la olla de cocción lenta. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
6. Cocción lenta: Cubra y cocine a fuego lento durante 8 a 10 horas, o hasta que la pechuga esté tierna.
7. Sirva y disfrute: Retire la falda de res de la olla de cocción lenta y déjela reposar 10 minutos antes de cortarla. Sírvala con la deliciosa salsa.