Estofado de Carne con Champiñones en …
Estofado de Carne con Champiñones en Salsa de Vino a la Francesa.
Un plato que invita al paladar e incita al apetito ante una comida simple, sabrosa y suave.
Ingredientes:
- 900 g / 2 libras de carne de res (lomo o solomillo preeriblemente)
- 200 g / 7 onzas de tocino
- 400 g / 14 onzas de champiñones
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cebolla 3 zanahorias
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 6 dientes de ajo
- 2 cucharadas de harina
- 2 tazas / 500 ml de vino tinto
- 2 tazas / 500 ml de caldo de res o agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 / 2 cucharadita de pimienta negra
- 2 hojas de laurel
Ingredientes:
- Limpia la carne y córtala en cubos más o menos grandes.
- Corta el tocino en trozos y llévalos a una sartén a fuego medio alto por 4 a 5 minutos, removiendo para dorar uniformemente, luego retirar y reservar.
- En esa misma sartén freír la carne a fuego alto durante 3 a 4 minutos por cada lado para sellar, luego retirar y reservar.
- Cortar los champiñones y freír en la misma sartén a fuego medio durante 4 minutos, removiendo, luego retirar y reservar.
- Agregar a la sartén 3 cucharadas de mantequilla sin sal a fuego bajo hasta derretir sin quemar.
- Cortar la cebolla en plumas y agregar a la sartén con mantequilla.
- Cortar la zanahoria en rodajas y agregar a la sartén a fuego medio, removiendo durante 3 minutos aproximadamente.
- Agregar luego los champiñones a la sartén y remover para mezclar bien.
- Agregar el tocino y remover igual.
- Agregar 1 cucharada de pasta de tomate y remover.
- Agregar los 6 dientes de ajo picados y remover para integrar |
- Agregar 2 cucharadas de harina y mezclar bien.
- Agregar el vino tinto poco a poco, siempre mezclando bien.
- Agrega una taza de caldo de res y remover.
- Agregar la sal y la pimienta integrando bien los sabores.
- Agregar el tomillo y las hojas de laurel.m1
- Regresa la carne a la sartén, removiendo todo para cubrir y repartir los sabores.
- Tapa y cocina a fuego lento durante 90 minutos.
Luego, ya esta listo para servir y disfrutar, preferiblemente con un puré de papas casero, papas fritas o arroz, acompañado de una buena copa de vino tinto.
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