Ensalada con mandarina

receta de ensalada con mandarina y aguacate / Foto: istock

Esta deliciosa ensalada de cítricos con aguacate es ideal para compartir con tus seres queridos. Aderezada con una vinagreta de limón, miel y mostaza, se volverá en tu ensalada favorita.

Tiempo: 10 min. aprox.
Porciones: 4 aprox.

Ingredientes:
  • 4 corazones de lechuga lavados y desinfectados
  • 2 tazas de espinaca baby lavada y desinfectada
  • 2 toronjas cortadas en gajos
  • 2 naranjas cortadas en gajos
  • 3 mandarinas cortadas en gajos
  • 2 aguacates cortados en rebanadas
  • 1/2 taza de arándanos
  • 70 gramos de queso de cabra
  • ¼ manojo de hierbabuena
Aderezo:
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharadas de mostaza Dijon
Preparación:
  • 1. COMBINA la lechuga con los gajos de cítricos, los arándanos, el queso de cabra, la espinaca y la hierbabuena.
  • 2. COLOCA papel absorbente húmedo encima para mantener la lechuga fresca; refrigera hasta el momento de servir.
  • 3. COLOCA papel absorbente húmedo encima para mantener la lechuga fresca; refrigera hasta el momento de servir.
  • 4. AÑADE las rebanadas de aguacate y la vinagreta; sirve y disfruta.

Publicada en w.cocinadelirante.com – Lucía Mena Millán. Lic. Gastronomía y Artes Culinarias INSTAGRAM @lumenalicious.

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