Camarones Francese

24 agosto 202624 agosto 2026 emigreat 0 comentarios

Camarones Francese

por TARA

Shrimp Francese (o francaise) es un plato clásico italoamericano que combina suculentos camarones rebozados en huevo que se cuecen a fuego lento en una salsa mantecosa de limón y vino blanco y se cubren con perejil fresco. ¡este sencillo plato de mariscos combina perfectamente con arroz, linguini o pan crujiente y es tan sencillo que seguramente pasará a formar parte de tu rotación!

Shrimp Francese es uno de esos platos que comí cuando crecí.

Me encanta servir camarones Francese con arroz pilaf, o linguini, pero también es genial con pan crujiente.

Un simple verde salteado como brócoli, rave o espinacas completa la comida.

Cómo hacerlo

Cada número corresponde a los pasos numerados escritos a continuación.

Picar 1/4 taza de perejil italiano de hoja plana y 3 dientes de ajo.
Corte 1 limón grande en rodajas y jugo suficiente de otro limón para obtener 1 cucharada de jugo.
Limpie y desvene 1 1/2 libras de camarones colosales (aproximadamente tamaño U15). Si desea hacer mariposas con los camarones, hágalo ahora cortándolos casi por completo, a lo largo. Luego aplanarlo como se muestra.
Prepare una estación para freír con los camarones, un tazón con 1 taza de harina y un tazón con 5 huevos grandes batidos mezclados con la mitad del perejil italiano de hoja plana picado.

Secar los camarones con toallas de papel y condimentar con sal y pimienta por ambas caras.
Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio y agrega 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de mantequilla. Draga los camarones en harina y sacúdelos del exceso. Nota: más adelante necesitarás 3 cucharadas de harina para la salsa. Reserva 3 cucharadas de harina de dragado y el resto se puede desechar.

Sumerja los camarones en la mantequilla y luego agréguelos a la sartén. Si es necesario, trabaje en lotes para evitar que la sartén se abarrote.
Freír los camarones durante 1-2 minutos por lado, luego colocarlos sobre una rejilla o toallas de papel para escurrir. Nota: Si eliges hacer mariposas con los camarones, puedes intentar que se fríen con el lado plano hacia abajo. Una forma más sencilla de hacer que se fríen es quitar las colas antes de freírlas. La elección es tuya

Repita el proceso para los camarones restantes agregando aceite y mantequilla adicionales según sea necesario..
Limpia la sartén para eliminar la mayor parte del aceite y la mantequilla acumulados y agrega 3 cucharadas de mantequilla y el ajo picado y cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.

Tome 3 cucharadas de harina de la harina de dragado y agréguela a la sartén, batiendo a fuego medio durante 30 segundos o hasta que quede suave.
Agrega 3/4 taza de vino blanco seco y sube el fuego a alto y deja hervir durante 30-60 segundos mientras bates. Agrega 1 1/2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio y 1 cucharada de jugo de limón y deja hervir durante 1 minuto mientras bates.

Baje el fuego a medio-bajo y pruebe la salsa. Ajuste la sal y la pimienta según sea necesario.
Devuelve los camarones a la sartén junto con las rodajas de limón y cubre suavemente los camarones con la salsa. Calentar y cocinar durante 3-4 minutos mientras se coloca la salsa sobre los camarones.

Revuelva el perejil restante antes de servir. ¡sirve los camarones con arroz, linguini o pan crujiente y disfruta!

Consejos superiores

Camarones. Utilicé camarones U15 para esta receta, lo que significa que hay 15 camarones por libra. Encuentro que los camarones más grandes son mucho mejores para este plato. Además, recomiendo volar los camarones con mantequilla, ya que creará más superficie para la masa y la salsa y, en general, brindará una mejor experiencia y apariencia. El mismo principio funciona bien para la parmigiana de camarones.
Vino. Utilicé Sauvignon Blanc para esta receta, pero cualquier vino blanco seco funcionará. Si prefieres no utilizar vino, puedes omitirlo por completo.
Pan. Usar una sartén antiadherente es una gran idea para esta receta en particular, ya que ayudará a evitar que la delicada masa se pegue y se desprenda de los camarones.

Camarones Francese

Por James Delmage
Preparación:15minutos minutos
Cook:25minutos minutos
Total:40minutos minutos
Porciones: 4

Shrimp Francese combina suculentos camarones rebozados ligeramente fritos y cocidos a fuego lento en una salsa de limón mantecosa y cubiertos con perejil fresco.

Ingredientes:
1x2x3x

1 1/2 libras camarones colosales – limpios, desvenados y con mariposas alrededor del recuento U15
5 huevos grandes golpeado
1/4 taza aceite de oliva
8 cucharadas mantequilla dividido
3 clavo ajo picado
1 taza harina
3/4 taza vino blanco seco
1 1/2 tazas caldo de pollo bajo en sodio
1 grande limón rebanado
1 cucharada jugo de limón
sal y pimienta saborear
1/4 taza perejil italiano de hoja plana picado, dividido

Instrucciones

Prepara una estación de fritura con los camarones mariposa, un plato de harina y un plato con los huevos batidos y la mitad del perejil mezclados.
Calienta una sartén antiadherente grande hasta un toque más bajo que el calor medio. Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de mantequilla al molde.
Seque los camarones con toallas de papel y luego sazone los camarones con sal y pimienta por ambos lados. Drague los camarones en la harina, agite el exceso y sumérjalo en el huevo y luego agréguelo a la sartén. ¡no amontones la sartén! Trabajar en lotes. Utilice más aceite/mantequilla según sea necesario para lotes posteriores. Freír los camarones durante 1-2 minutos por lado, luego colocarlos sobre toallas de papel o una rejilla para escurrir. Reserva 3 cucharadas de harina de dragado para utilizarlas posteriormente.
Limpie la sartén y agregue 3 cucharadas de mantequilla y ajo y cocine hasta que esté fragante (aproximadamente 60 segundos). A continuación, agregue 3 cucharadas de harina a la sartén y bata a fuego medio hasta que quede suave (aproximadamente 30 segundos).
Agrega el vino blanco, sube el fuego y deja hervir durante 1 minuto mientras bates. Luego, agregue el caldo de pollo y el jugo de limón y vuelva a hervir durante 1 minuto mientras se bate. Baje el fuego a medio-bajo. Pruebe la salsa y ajuste la sal y la pimienta al gusto.
Devuelve los camarones a la sartén junto con las rodajas de limón y cubre suavemente los camarones con la salsa. Calentar durante 3-4 minutos mientras coloca la salsa sobre los camarones.
Revuelva el perejil restante antes de servir. Sirva sobre arroz, linguini o con pan crujiente. ¡disfrutar!

Notas

Esta receta se puede preparar fácilmente con platija, bacalao o vieiras.
Utilice una sartén antiadherente para evitar que se pegue.
Las sobras se pueden guardar hasta por 3 días en el frigorífico. Vuelva a calentar en el horno a 325 f tapado hasta que esté caliente.