Arroz con calamares al azafrán

ARROZ CON CALAMARES AL AZAFRÁN.

Ingredientes:
4 p.
  • 350 G DE ARROZ
  • 300 G DE CALAMARES
  • 1 CEBOLLA
  • 1 PUERRO
  • 1 PIMIENTO MORRÓN ASADO Y PELADO
  • UNAS HEBRAS DE AZAFRÁN
  • ACEITE DE OLIVA VIRGEN
  • SAL
Preparación: :
  • Pica la cebolla y el puerro y rehógalos en una sartén con aceite.
  • Cuando estén pochados añade los calamares troceados y rehoga bien.
  • Sazona, después agrega el arroz, vuelve a rehogar y cubre todo con agua (el doble que de arroz). Incorpora el azafrán y deja cocer a fuego medio unos 15 minutos.
  • Pasado este tiempo, decora el plato con unas tiras de pimiento morrón asado, deja que repose 5 minutos fuera del fuego y sirve.

Receta tomada del Gran Recetario de Karlos Arguinano

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