Aguacates rellenos con camarones

Aguacates rellenos con camarones

(8 porciones)

Ingredientes:
  • 2 litros de agua
  • 2 ramas de céleri.
  • 1 cebolla.
  • 1 ajo porro
  • item5
  • 3 cucharaditas de sal
  • 1 kilo de camarones con su concha
  • 1 taza de salsa mayonesa, según receta
  • 6 cucharadas de salsa de tomate ketchup
  • 1 cucharadita de salsa inglesa Worcestershire
  • 8 gotas de salsa picante
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/8 de cucharadita de pimienta blanca, recién molida
  • 4 aguacates medianos.
Preparación:
  • 1. En una olla se ponen el agua, el céleri, la cebolla, el ajo porro y las 3 cucharaditas de sal. Se lleva a un hervor y se cocina por 10 minutos.
  • 2. Se agregan los camarones lavados bajo agua corriente y se cocinan por 10 minutos, tapados.
  • 3. Se escurren, se dejan enfriar, se les quita la concha. Con un cuchillo se cortan por encima para quitarles la tripita negra o intestino que tienen a lo largo. Se lavan y se ponen aparte.
  • 4. Se prepara una salsa mezclando la salsa mayonesa, la salsa ketchup, la salsa inglesa, la
  • 5. salsa picante, la sal y la pimienta y se revuelve con los camarones.
  • 6. Se corta cada aguacate en dos, se espolvorea ligeramente con sal y cada mitad se rellena con camarones
  • 7. Se sirven individualmente.

NOTA:

Puede utilizarse también langosta en vez de camarones, para obtener un plato más lujoso y apetitoso.

Tomado de Libro rojo de Armando Scannone. Mi Cocina – al estilo de Caracas –

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