Ensalada de aguacate tomate y cebolla
Imagen tomada de https://www.cocinayvino.com
Ensalada de aguacate tomate y cebolla
(6 porciones)
Ingredientes:
- 1/2 de kilo de tomate
- 6 medianos
- 2 cebollas medianas en octavos
- 1/2 kilo de aguacate pelado y en pedazos pequeños
- 1/2 taza de aceite
- 2 cucharaditas de sal
- 1/2 de cucharadita de pimienta
- blanca, recién molida
- 1/2 cucharadita de orégano o 1/2 de cucharadita si es seco, molido
- 1/2 de cucharadita de azúcar.
- Jugo de limón
Preparación:
- 1. Lavar, secar, pelar los tomates, cortarlos en octavos y eliminarles las semillas. También pelar las cebollas, cortarlas en octavos, pasarlas por agua caliente y luego lavarlas con agua fría. Pelar el aguacate, cortar en pedazos pequeños. Agregar todo al envase.
- 2. Se hace una vinagreta mezclando en un frasco los demás ingredientes y se agrega de inmediato al envase.
- 3. Se revuelve cuidadosamente, se agrega el jugo de limón y se mete a la nevera por 15 minutos antes de servir.
Tomado de Libro rojo de Armando Scannone. Mi Cocina – al estilo de Caracas –
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