Ensalada de aguacate tomate y cebolla

Imagen tomada de https://www.cocinayvino.com

Ensalada de aguacate tomate y cebolla

(6 porciones)

Ingredientes:
  • 1/2 de kilo de tomate
  • 6 medianos
  • 2 cebollas medianas en octavos
  • 1/2 kilo de aguacate pelado y en pedazos pequeños
  • 1/2 taza de aceite
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1/2 de cucharadita de pimienta
  • blanca, recién molida
  • 1/2 cucharadita de orégano o 1/2 de cucharadita si es seco, molido
  • 1/2 de cucharadita de azúcar.
  • Jugo de limón
Preparación:
  • 1. Lavar, secar, pelar los tomates, cortarlos en octavos y eliminarles las semillas. También pelar las cebollas, cortarlas en octavos, pasarlas por agua caliente y luego lavarlas con agua fría. Pelar el aguacate, cortar en pedazos pequeños. Agregar todo al envase.
  • 2. Se hace una vinagreta mezclando en un frasco los demás ingredientes y se agrega de inmediato al envase.
  • 3. Se revuelve cuidadosamente, se agrega el jugo de limón y se mete a la nevera por 15 minutos antes de servir.

Tomado de Libro rojo de Armando Scannone. Mi Cocina – al estilo de Caracas –

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