Cacio e Pepe (Pasta con queso y pimientos)
Cacio e Pepe (Pasta con queso y pimientos)
Receta de pasta Flavia Imperatore
4 personas.
Preparación: 15 minutos – Cocción: 10 minutos – Total: 25 minutos
- 350 gramos de Espaguetis
- 180 graos de queso pecorino rallado.
- 10 gramos de pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo hacer pasta cacio e pepe
Machacar los granos de pimienta y rallar el queso recogiéndolo en un bol Pon el pecorino en un bol con unas cucharadas de agua fría y obtienes una cremaEn una sartén dorar la pimienta con un chorrito de aceite, cocer la pasta en abundante agua con sal, a mitad de cocción poner la pasta en la sartén con la pimienta y el aceite, añadir un par de cucharones de agua y seguir cocinando. cocina risotto.
Cuando la pasta esté cocida, apaga el fuego y agrega la crema de QUESO. Remueve todo hasta obtener la crema deseada.
Sirva la pasta cacio e pepe inmediatamente en platos, agregando una pizca de queso y pimienta recién molida.
Tomada de https://www.misya.info/ricetta/pasta-cacio-e-pepe.htm
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