Pollo bañado en pimiento rojo asado
Pollo bañado en pimiento rojo asado
Lo mejor de esta receta es que es muy fácil. ¡Está literalmente hecho para cenas entre semana! Entonces, si estás buscando otra cena de pollo para agregar a tus rotaciones, sígueme…
Pollo en Salsa de Pimiento Rojo Asado
Para esta receta, usaremos pechuga de pollo deshuesada y sin piel. tiendo a agarrar dos pechos grandes, y luego córtalos por el centro para crear 4 senos de tamaño uniforme. Esto no sólo asegurará a los cocineros de pollo más rápido, dar mai mult uniformemente.
Temperatura ambiente
Recomiendo sacar el pollo del frigorífico unos 15 minutos antes de que sea necesario. Encuentro que freír carne directamente del refrigerador hace que se atasque y se mastique. Llevar el pollo cerca de la temperatura ambiente relajará la carne y la dejará más tierna una vez que esté cocido.
Condimento
Para el condimento, optamos por una combinación simple de pimentón ahumado, ajo en polvo, sal y pimienta negra. ¡No te saltes esta parte! Una preciosa salsa de pimiento rojo no es nada si cubre pollo sin condimentar. El pimentón ahumado también es una verdadera fuerza porque resalta los tonos ahumados de los pimientos rojos asados.
Tomas de proceso: cortar pollo (foto 1), sazonar (foto 2), agregar a la sartén (foto 3), freír por ambos lados hasta que esté ligeramente carbonizado y cocinar el pollo (foto 4).
Salsa de Pimiento Rojo Asado
Para esta receta, usaremos pimientos rojos asados en frascos. Suelen venir en salmuera, que recomiendo escurrir. También querrás exprimir la salmuera que esté atrapada dentro de los pimientos. Justo no los enjuagues, de lo contrario, eliminarás el carácter/sabor de los pimientos.
¿Puedo hacer mis propios pimientos rojos asados?
¡sí! Agregué una nota al respecto en la tarjeta de recetas a continuación.
Una vez que hayas frito el pollo, probablemente lo habrá carbón/sabor pegado a la sartén. Mientras fríes la cebolla/ajo en mantequilla, usa tu cuchara de madera para hacer un raspado suavemente. ¡No desperdicies ese hermoso sabor! A partir de ahí todo va en una licuadora con albahaca fresca, caldo de pollo y pimientos rojos asados.
Procesar los tragos: derretir mantequilla (foto 1), freír cebolla y luego ajo (foto 2), agregar a la licuadora con albahaca, caldo y pimientos (foto 3), mezclar hasta que quede suave (foto 4).
Pollo Cremoso Asado De Pimiento Rojo
Vamos, sabías que iba a haber crema. Una vez que hayas mezclado la salsa, vuelve a tirarla a la sartén con un poco de crema y cocine a fuego lento para combinar los sabores y espese la salsa, luego termina con algún parmesano recién rallado.
Desde allí puedes volver a agregar el pollo y empaparlo en esa salsa de ensueño (¡esa mejor parte!)
Procesar las tomas: combinar salsa y crema (foto 1), revolver y cocinar a fuego lento (foto 2), remover en parmesano (foto 3), agregar pollo (foto 4).
Sirviendo pollo asado con pimienta roja
Cuando se trata de servir, me encanta esparcir un poco hojuelas de chile y cualquiera albahaca sobrante acechando.
¿Con qué puedo servir esto?
Aquí lo he servido con una sencilla mezcla de orzo, queso feta, tomates secos al sol y perejil mezclado con un chorrito de vinagre de vino tinto y un chorrito de aceite del frasco de tomates secos al sol. Esto es completamente opcional, ¡pero definitivamente es una combinación sabrosa! Para algunas otras ideas considere cualquiera de estas:
- Vegetal: Frijoles verdeso Brócoli asado
- Carbohidratos fáciles: Pasta natural, orzo, arroz o cuscús
- Otros carbohidratos: Puré de patataso Patatas asadas
Muy bien, entremos en la receta completa de este pollo asado con pimiento rojo, ¿de acuerdo?!
Cómo hacer pollo asado con pimiento rojo
PREPARACIÓN: 15minutos minutos
COCINAR: 20minutos minutos
TOTAL: 35minutos minutos
PORCIONES: 4
Equipo
- Sartén grande y cuchara de madera
- Licuadora/Procesadora de Alimentos
- Cuchillo afilado y tabla para cortar
- Rallador de queso fino
- Lámina de aluminio
Ingredientes
Pollo
- 2x 9oz/250g Pechugas de pollo, preferiblemente se acerca a la temperatura ambiente
- 1 tsp Pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita CADA: Ajo en polvo, Sal
- 1/4 tsp Pimienta Negra
- llovizna Aceite de oliva
Salsa de Pimiento Rojo Asado - 16oz/450g frasco de Pimientos rojos asados (vezi note)
- 1/2 taza / 120ml CADA: Caldo de pollo, Crema Pesada/Doble
- 1/3 taza / 1oz / 30g recién rallado parmesano
- 1/2 manojo pequeño Albahaca fresca, además de hojas extra pequeñas para servir (1 manojo pequeño cuesta 1oz/30g)
- 1 tbsp Mantequilla
- 1 medio Cebolla, finamente cortado
- 1 clavo grande de Ajo, finamente cortado
- Copos de chile, servir (opcional)
Idea de guarnición (opcional) - 1,5 tazas / 300 g Orzo crudo, cocinado para empaquetar las instrucciones y luego drenado
- 1/3 taza CADA: feta, Tomates secos al sol
- 2 tbsp finamente cortado en cubitos Perejil
- salpicadura de Vinagre de vino tinto
- llovizna Aceite de tomate secado al sol (de la jarra)
Instrucciones :
- Lado: Si estás preparando la guarnición de orzo, normalmente hago esto mientras la salsa hierve a fuego lento, pero puedes prepararla al principio y dejarla a temperatura ambiente hasta que esté lista para servir. Simplemente combine todo en un tazón, sazone al gusto y ajuste las cantidades si lo desea.
- Preparar pollo: Corta horizontalmente cada pechuga de pollo justo en el centro para hacer 4 pechugas de tamaño uniforme. Rocíe uniformemente ambos lados de cada pecho con el condimento.
- Cocinar pollo: Agregue un chorrito de aceite a una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo y fríe por ambos lados hasta que esté ligeramente carbonizado, con el centro blanco y picante. Retirar y colocar sobre un plato envuelto en papel de aluminio para mantenerlo caliente.
- Cebolla/Ajo: Reduzca el fuego a medio y derrita en 1 cucharada de mantequilla. Agrega la cebolla y fríe hasta que esté suave y dorada, usando tu cuchara de madera para raspar suavemente cualquier sabor pegado a la sartén. Agregue el ajo y fríalo por un minuto más o menos, luego raspe todo en una licuadora.
- Pimientos rojos asados: Exprima la salmuera de un frasco de pimientos rojos asados (no los enjuague) y luego agregue también la licuadora. Agregue caldo de albahaca y pollo, luego toque la tapa y dispare hasta que quede suave.
- Salsa: Vuelve a verter la salsa en la sartén y revuelve la crema. Cocine a fuego lento durante 8 a 10 minutos para combinar los sabores y espese ligeramente la salsa, revolviendo de vez en cuando. Agrega el parmesano y prueba el condimento.
- Servir: Vuelve a agregar el pollo y pega la salsa. Espolvorea unas pequeñas hojas de albahaca y una pizca de hojuelas de chile (opcional). ¡Sirve y disfruta!
Notas
- a) Salmuera de pimientos rojos asados– Los pimientos rojos asados en tarro suelen venir en salmuera de vinagre. Aunque debes escurrirlos, no los laves, de lo contrario eliminarás el carbón/sabor de los pimientos. Simplemente exprima tanta salmuera con las manos como pueda.
- b) Pimientos rojos asados caseros– Utilizo pimientos rojos asados en frascos para mayor facilidad. Sin embargo, si solo tienes pimientos rojos frescos, simplemente asa/grilla hasta que estén negros por fuera, girándolos para mantener un carácter uniforme. Colóquelo en un recipiente con una película adhesiva encima y déjelo enfriar. Después, despegar la piel, quitar la semilla y cortar. Como referencia, el peso escurrido de los pimientos rojos asados es de 12oz/350g.
- c) Servitoare/plataforma laterală– Algunos otros acompañamientos para servir este plato con los que podrías servir:
- Vegetal: Frijoles verdeso Brocolini asado
- Carbohidratos fáciles: Pasta natural, orzo, arroz o cuscús
- Otros carbohidratos: Puré de patataso Patatas asadas
- d) Calorías– Sólo el pollo y la salsa sin acompañamientos y compartidos entre 4.
Nutrición
Calorías: 382kcal | Carbohidratos: 10,94g | Proteină: 32,53g | Gordo: 23.14g | Grasas saturadas: 11.168g | Grasa poliinsaturada: 1.674g | Grasa monoinsaturada: 7.866g | Grasa trans: 0,199g | Colesterol: 147mg | Sodiu: 740mg | Potasiu: 673mg | Fibra: 1.9g | Azúcar: 5,93g | Vitamina A: 3654UI | Vitamina C: 152,6mg | Calciu: 120mg | Fier: 1.26mg
Tomado de https://www.dontgobaconmyheart.co.uk/roasted-red-pepper-chicken/
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