Ragu Bolognese
RAGU BOLOGNESE
El rico sabor del Ragú a la Boloñesa llena cada bocado, brindando una experiencia cálida y suave con una salsa de carne ideal para familias ocupadas que buscan comida reconfortante. Su textura profunda y sustanciosa y su sabroso sabor hacen de este clásico italiano un verdadero favorito de la familia, especialmente para quienes buscan soluciones rápidas y opciones de preparación de comidas.
Verter Ragú a la Boloñesa sobre pasta le da un toque agradable y acogedor a cualquier mesa, ya que las intensas notas de tomate con carne molida crean capas que son a la vez satisfactorias y deliciosas. Su verdadera riqueza y sabor garantizan que todos los comensales vuelvan a la mesa… DELICIOSO para fiestas, cenas de cumpleaños o simplemente reuniones familiares de domingo.
Su presentación siempre es ideal para toda la familia: roja y carnosa, con un aspecto espeso y atractivo que hace que cada plato sea un toque especial. Niños y adultos aprecian lo bien que esta comida tradicional ofrece un sabor reconfortante y familiar a la italiana sin complicaciones. A los cocineros estadounidenses les encanta cómo aporta al instante ese distintivo y tan apreciado toque italiano genuino, ideal para una amplia gama de reuniones y cenas entre semana.
Ingredientes:
- 1 Kg de Carne Molida
- 6 Cucharadas de Pasta de Tomate
- 1 Kg de Carne de Cerdo molido
- 9 Cucharadas de Aceite de Oliva
- 400 gr de Tocineta
- 150 gr de Mantequilla
- 3 Cebollas
- 200 ml de leche completa
- 3 Zanahorias
- 250 ml de vino tinto
- 3 Ramas de Celery
- 1 lt de Consomé de Costilla de Res
- Hojas de Albahaca
- Sal y
- Pimienta
Preparación:
Esta es una salsa tradicional de la región Emilia Romana. Récipe acordado en 1982 por la Cámara de Comercio de Bologna en su propósito de estandarizar la receta.Paso a Paso
- Cortar en cubitos pequeños la cebolla, la zanahoria y el celery. Igual con la Tocineta.
- En una olla grande colocar aceite de oliva y mantequilla. Calentar a fuego medio hasta disolver la mantequilla. Incorpore los vegetales picados, y saltearlos hasta que doren.
- Agregue la tocineta y cuando tenga color se adiciona la Carne Molida y el Cochino Molido. Cocinar revolviendo hasta que doren completamente. Mezcle y revuelva lentamente y cocine a fuego lento durante 1-2 horas.
- Al cocinar, agregue el vino tinto, remover hasta que sea absorbido. Al secar incorpore la pasta de tomate que puede disolverse en un poco de Caldo de Costilla de Res. Remueva con Cuchara de Palo y agregue la sal y la pimienta, baje el fuego, y deje que el ragú hierva lentamente. Siga cocinando y adicione poco a poco el resto de Consomé y la Albahaca por otra hora y media. Agregue el consomé para mantenerlo húmedo.
- La receta original en la tradición Bolognesa indica que al finalizar la preparación se agrega la leche completa y se cocina hasta que la absorba completamente, puede entonces salpimentarse al gusto nuevamente.
- Sirva con pasta de huevos, tagliatelle o vermichelli al dente, agregue queso parmigiano al gusto. Servir con pan campesino crujiente
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