Pollo al curry en olla de cocción lenta

29 noviembre 202429 noviembre 2024 emigreat 0 comentarios

Pollo al curry en olla de cocción lenta

Un curry de pollo con leche de coco sencillo, suave pero sabroso. Todo preparado en olla de cocción lenta. Es un curry delicioso con mucha salsa que disfrutará toda la familia. Es fácil hacerlo más picante si lo prefieres. O si tienes una familia con paladares mixtos, simplemente espolvorea algunos chiles frescos picados o hojuelas de chile antes de servir para aquellos que prefieren un poco de picante.

En nuestra casa somos grandes fanáticos de los curries. Ya sea un pollo con mantequilla , un Madrás o un Massaman , siempre satisfacen los gustos de toda la familia. Este curry de pollo cocinado a fuego lento no solo es deliciosamente cremoso y ligeramente dulce, sino que también es muy fácil de hacer. Creo que los curries cocinados a fuego lento realmente lo hacen aún más rico y sabroso.

¡Solo un poquito de preparación por la mañana, luego la olla de cocción lenta hará el resto del trabajo y tendrás una deliciosa cena lista temprano en la noche!

📋 Ingredientes

Pechuga de pollo: utilicé el equivalente a 5 pechugas de pollo grandes para esta receta, pero puedes usar muslos de pollo si lo prefieres.
Especias/condimentos: utilicé una mezcla de sal, curry en polvo, cilantro molido, comino, pimentón y canela.
Passata: utilizo passata en esta receta para obtener una salsa suave. Si vives en EE. UU., la passata es lo mismo que el puré de tomate. Es una salsa de consistencia media a espesa (aproximadamente de la consistencia de la crema doble o espesa) hecha 100 % con tomates.
Puré de tomate: en los EE. UU. se trata de una pasta de tomate.
Leche de coco: use leche entera, ya que esto evitará que la salsa se corte.
Harina de maíz:(almidón de maíz en los EE. UU.) Si desea espesar la salsa, haga una mezcla de harina de maíz y agua y mézclela.

Cómo hacerlo:

Primero debes precalentar tu olla de cocción lenta.
Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén y añade el pollo y la cebolla. Cocina hasta que el pollo esté sellado y las cebollas se ablanden.
Agregue los condimentos y revuelva, luego agregue el caldo, la salsa de tomate, el puré de tomate y el azúcar antes de verter todo en la olla de cocción lenta y dejar cocinar durante 4 a 5 horas (alta) o 7 a 8 horas (baja).
Incorpore la leche de coco y caliente durante media hora; puede agregar la mezcla de harina de maíz en esta etapa si desea una salsa más espesa.
Sirva con arroz pilau, ensalada de tomate y cebolla y un poco de naan.

Consejo profesional

Este es un curry suave, pero si te gusta más picante, usa curry en polvo de intensidad media o picante, o añade una cucharadita de hojuelas de chile seco con el resto de las especias. Si tienes una familia con paladares mixtos, sirve primero las porciones de curry suave y luego agrega 2 o 3 cucharaditas de salsa sriracha para quienes lo prefieran un poco más picante. En esta receta utilicé curry en polvo suave, pero puedes aumentar el picante con curry en polvo medio o picante.