Ensalada de Gallina.
Ensalada de Gallina.
Ingredientes
- 1/2 gallina cocida y desmechada
- 2 kg. de papas
- 1/2 de zanahorias
- 2 cebollas
- 1 lata de petit pois o guisantes
- 1 lata de espárragos
- 2 ó 3 dientes de ajo pequeños
- 3 cucharadas de mostaza
- 2 tazas de mayonesa
- 1 punto de azúcar
- Sal al gusto
Preparación
- En una olla con agua, sal y las 2 cebollas, sancochar las papas y las zanahorias cortadas en cuadritos.
- Al estar blandas las papas y las zanahorias, retirar las cebollas.
- Añadir a la gallina desmechada, las papas, las zanahorias, los espárragos y los petit pois.
- Mientras esté caliente, verter sobre la ensalada el aderezo preparado previamente, machacando los dientes de ajo a medida que se va añadiendo la mostaza, mayonesa, sal y azúcar.
- Mezclar con cuidado, colocar en la nevera y servir fría.
Tomado de Recetario Navideño de Doña Tita.
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