Chow Mein
Chow Mein
El Chow Mein, un plato icónico de la cocina china, tiene sus raíces en la provincia de Guangdong, al sur de China. Su nombre literalmente significa “fideos salteados” en cantonés, refiriéndose a la técnica de cocinar fideos (tradicionalmente al vapor) y luego saltearlos con una variedad de ingredientes frescos y sabrosos.
Es de las recetas que siempre debemos tener a mano y en mente, ya que puede resolver una comida, ya sea una cena o un almuerzo, de manera rápida, con pocos ingredientes y hasta hacernos lucir si tenemos invitados en casa.
Los ingredientes pueden variar, reemplazarse o hasta obviarse, lo que no puede faltar es la salsa de soja
El Chow Mein no solo es un plato delicioso, sino también un ejemplo notable de cómo la comida puede viajar a través de las fronteras y adaptarse a diferentes paladares y culturas, manteniendo siempre su esencia y sabor únicos
- Spaghetti 150 Gr.
- Cebolla 1 u.
- Zanahoria 1 u.
- Morrón Rojo 1/2 u.
- Cebolla de Verdeo 1 u.
- Brotes de Soja 100 Gr.
- Aceite 2 Cdas.
- Sal 1 Cdita.
- Azúcar 1 Cdita.
- Pimienta a gusto
- Salsa de Soja 3 Cdas.
- Semillas de Sésamo a gusto
Procedimiento
Cocción de los Fideos para el Chow Mein
Hervir abundante agua con 1 cdita. de sal.
Una vez que hierve, añadir los Spaghetti y cocinar durante unos 8 minutos hasta que estén “al dente”.
Retirar del fuego, escurrir por completo y reservar.
En esta receta utilizamos Spaghetti o fideos clásicos italianos, pero se pueden sustituir por los tradicionales Fideos Chinos a base de harina de trigo.
Preparar los Vegetales para el Chow Mein
Pelar y cortar la zanahoria, primero en rebanadas de medio centímetro y luego en tiras finas.
La cebolla, se debe pelar y cortar por la mitad, luego también en tiras finas.
Del morrón, sólo vamos a utilizar la mitad (o entero si es chico). Cortarlo a la mitad, quitar las semillas y nervaduras, luego cortar en tiras finas.
Por último, tomar la cebolla de verdeo y cortar por un lado la parte blanca y por otro la parte verde. Debido a que se cocinan en distintas etapas de la receta.
Cómo Saltear Fideos y Vegetales en Wok
Calentar un Wok o sartén amplia a fuego fuerte, añadir aceite y todos los vegetales menos la parte verde de la cebolla de verdeo.
Condimentar con sal, azúcar y pimienta.
Mezclar constantemente y cocinar durante unos 5 minutos.
Añadir los brotes de soja a la sartén, mezclar bien para incorporar y añadir los fideos cocidos junto con la salsa de soja. Mezclar bien para incorporar todo.
Por último añadir la parte verde de la cebolla de verdeo, mezclar bien y retirar del fuego.
Servir en el momento y opcionalmente cubrir con algunas semillas de sésamo.
Ya se puede disfrutar de este exquisito Chow Mein que no lleva ni 15 minutos prepararlo.
Tomado de https://cuk-it.com/recetas/chow-mein/
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