Cachitos venezolanos
Cachitos venezolanos
Claudia Raga
Claudia Raga @algosevaacocinar
Barcelona, Venezuela
Uno de mis desayunos favoritos, aprendí a hacerlos hace poco en esta cuarentena que transformé en una escuela de cocina.
Ingredientes
16 cachitos- Masa
- 500 gr harina de trigo
- 1/4 taza azúcar
- 2 huevos (uno para la masa y uno para barnizar los cachitos)
- 3/4 taza agua tibia
- 150 gr. margarina
- 1 cdta sal
- 1 cda levadura instantánea
Relleno
- 250 gr jamón
- 100 gr tocineta
Paso a paso
- En un bowl colocar el agua, la levadura instantánea, una cucharada de azúcar y una cucharada de harina (tomadas de los ingredientes de la receta), se revuelve hasta integrar, se tapa y se deja reposar por 5 minutos aproximadamente
- Pasado el tiempo de reposo de la levadura, en un bowl hacemos un volcán con la harina y en el centro se agregan la margarina, el azúcar, el huevo, la mezcla de levadura previamente reservada, se mezcla bien.
- Cuando se vean bien mezclados los ingredientes, agregar la sal e integrar a la masa. La masa se lleva al mesón enharinado y se amasa durante 15 minutos de manera manual hasta obtener una masa lisa.
- Pasados los 15 minutos de amasado, colocar la masa en un bowl, tapar y dejar reposar por una hora.
- Transcurrida la hora de reposo, desgasificar la masa amasándola suavemente por dos minutos. Pesar la masa y dividirla en dos partes iguales.
- Tapar una de las partes de la masa, estirar en forma de círculo una de las partes de la masa. Cortarla como una pizza en 8 triángulos. Rellenar cada triángulo en la parte más ancha, doblar cada punta hacia el centro del relleno y cubrir el relleno con la masa. Rodar esta porción hasta la punta opuesta del triángulo para formar cada cachito. Repetir este paso con cada triángulo y luego con la otra porción de la masa.
- A medida que se armen se van colocando separados en una bandeja previamente enmantequillada y se llevan a reposo tapados por una hora o hasta que doblen su tamaño.
- Se barnizan con huevo batido y se llevan al horno por 20 minutos aproximadamente a 170ºC
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