Empanada cremosa con queso, pollo y tocino
Empanada cremosa con queso, pollo y tocino
Por Nicky Corbishley
Porciones: 4
55 minutos
Estas empanadas de pollo con queso y tocino son uno de esos pasteles que simplemente sentir como una delicia… masa dorada y hojaldrada envuelta alrededor de un rico relleno cremoso de pollo y tocino.
Notas de Nicky
Estas empanadas requirieron un poco de prueba para obtenerlas exactamente como las quería:
- Pastelería perfectamente dorada y crujiente, con un relleno que se mantiene suave, cremoso y lleno de sabor.
- Fácil de preparar – con pollo asado, significa que podemos prepararlos para usarlos en el horno en aproximadamente 30 minutos (incluido un tiempo de enfriamiento de 10 minutos).
- El tamaño adecuado para un almuerzo en mano, pero también lo suficientemente completo para la cena con un par de acompañamientos adicionales. Mi primer intento fue ridículamente masivo (como en el tamaño de mi cabeza). Ciertamente nadie se quejó, pero parecían un poco tontos.
De hecho estoy bastante seguro de que tengo una foto de eso…..
Ingredientes para empanadas cremosas de pollo con queso y tocino
- Pollo – Destrozo pollo de un asador o uso sobras de pollo cocido. Mama o muslo (o una mezcla de ambos) está bien – sea cual sea tu favorito. tiendo a seguir con más carne de pechuga, sólo porque es más ligera y hace que el relleno parezca más tentador.
- Queso – elige un queso cheddar fuerte para que salga el sabor.
- Tocino – Utilizo tocino rayado ahumado picado. Puedes usar/lardones/panceta sin ahumar o reemplazarlos con cubos de jamón si lo prefieres (si usas jamón, simplemente fríelo con la cebolla para calentarlo).
Receta abreviada
Freír el tocino, luego añadir la cebolla y suavizar. Revuelva la harina, luego vierta la leche y revuelva hasta que espese. Revuelva el queso y el pollo cocido y luego déjelo enfriar. Corta la masa en 8 rectángulos y coloca 4 sobre una bandeja para hornear. Agrega la mezcla de pollo al centro de cada uno, lava los bordes, agrega masa encima, puntúa y lava los huevos, luego hornea hasta que estén dorados.
Consejos para recetas
- El relleno parece mucho, pero se extiende un poco cuando las empanadas se cocinan en el horno.
- Asegurarte de sellar la masa sin espacios.
- Asegúrate de perforar la masa con un cuchillo un par de veces antes de que las empanadas entren al horno. Esto permitirá que escape el vapor (evitando que la masa se abra).
Guía de sobras
- Hacer y cocinar las empanadas, luego enfriar, cubrir y refrigerar. Vuelva a calentar en el horno, al descubierto, a 190 °C/375 °F durante 20 minutos, hasta que esté completamente caliente.
- Si se congela, haga y cocine las empanadas, luego enfríe, colóquelas en un recipiente hermético (o una capa de papel resistente a la grasa, seguida de una capa de papel de aluminio) y congele.
- Descongelar en el frigorífico durante la noche. Vuelva a calentar según las instrucciones de ‘make away’ anteriores.
Receta Empanada cremosa de pollo con queso y tocino
Por Nicky Corbishley
¡pastel dorado y hojaldrado envuelto alrededor de un relleno rico y cremoso de pollo asado rallado, trozos de tocino crujientes y una salsa de queso simple!
Hora de preparación: 10minutos minutos
Hora de cocinar: 35minutos minutos
Tiempo de enfriamiento: 10minutos minutos
Tiempo total: 55minutos minutos
Porciones:4
Curso: Cena, Almuerzo, picnic
Cocina: británico
Ingredientes:
-Relleno-
- ½ tbsp aceite
- 4 tiras de tocino rayado picado en trozos de 1/2 pulgada
- 1 pequeño cebolla pelado y picado
- ¼ tsp pimienta negra
- 1 tbsp harina simple (para todo uso)
- 240 ml (1 taza) de leche (entera o media grasa)
- 50 g (1/2 taza envasada) queso cheddar fuerte, rallado/triturado
- 200 g (7 oz) de pollo desmenuzado cocido
Pastelería:
- 1 rollo de hojaldre (aprox. 320g/11,5oz)
- 1 pequeño huevo ligeramente batido
Instrucciones :
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. 1/2 cucharada de aceite
- Agrega el tocino y fríe durante 5 minutos, hasta que esté ligeramente dorado. 4 tiras de tocino rayado
- Baja el fuego a medio. Agregue la cebolla y la pimienta y cocine, revolviendo con frecuencia durante 5 minutos más, hasta que la cebolla se ablande: 1 cebolla pequeña,1/4 cucharadita de pimienta negra.
- Espolvorea sobre la harina y cocina un minuto más, revolviendo constantemente. 1 cucharada de harina simple (para todo uso)
- Vierta lentamente la leche mientras revuelve, hasta que se incorpore toda la leche. 240 ml (1 taza) de leche (entera o media grasa)
- Continúe revolviendo lentamente, mientras calienta hasta que la salsa espese, luego agregue el queso y el pollo cocido. 50 g (1/2 taza envasada) de queso cheddar fuerte, rallado/triturado200 g (7 oz) de pollo desmenuzado cocido
- Apagar el fuego y dejar enfriar durante 10 min.
- Precalienta el horno a 200C/400F (ventilador) y recubre una bandeja para hornear con pergamino o un revestimiento de silicona.
- Desenrolle la hoja de masa y córtela en 8 rectángulos iguales. 1 rollo de hojaldre
- Coloque cuatro de los rectángulos sobre la bandeja para hornear preparada, dejando un buen espacio a su alrededor.
- Coloque un cuarto de la mezcla de queso y tocino en el centro de cada rectángulo y luego unte el huevo alrededor de los bordes de la masa. 1 huevo pequeño
- Cubra cada uno con otro rectángulo de masa y selle los bordes con un tenedor.
- Marque las empanadas varias veces con un cuchillo afilado (no las pase completamente), luego unte la parte superior de cada una de las empanadas con huevo batido.
- Crea un par de pequeños agujeros en el centro de cada uno, usando la punta del cuchillo (para permitir que escape el vapor).
- Colóquelo en el horno durante 20 minutos, hasta que esté dorado y luego sirva.
Notas
¿Puedo hacerlos adelante?
Sí, hacer y cocinar las empanadas, luego enfriar, cubrir y refrigerar.
Vuelva a calentar en el horno, al descubierto, a 190 °C/375 °F durante 20 minutos, hasta que esté completamente caliente.
¿Puedo congelarlos?
Sí, hacer y cocinar las empanadas, luego enfriar, colocar en un recipiente hermético (o una capa de papel a prueba de grasa, seguida de una capa de papel de aluminio) y congelar.
Descongelar en el frigorífico durante la noche. Vuelva a calentar según las instrucciones de ‘make away’ anteriores.
La información nutricional es aproximada, por pasta.
Nutrición
Calorías: 555kcal | Carbohidratos: 35g | Proteină: 28g | Gordo: 32g | Grasas saturadas: 14g | Grasa poliinsaturada: 2g | Grasa monoinsaturada: 6g | Grasa trans: 0,03g | Colesterol: 106mg | Sodiu: 487mg | Fibra: 2g | Azúcar: 4g
La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que sólo debe utilizarse como aproximación.
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