Tuna Fish Cakes
Tuna Fish Cakes
By Nicky Corbishley
Servings: 4
30 min.
Si buscas algo satisfactorio, sabroso y (lo más importante) rápido, estas croquetas de atún son la solución perfecta. Con atún enlatado, una alternativa al puré de patatas, maíz dulce, cebolletas y queso cheddar fuerte, consigues una textura y un sabor excelentes sin necesidad de pasar horas en la cocina. Ofrecen comodidad, proteínas y sabor sin recurrir a técnicas complicadas ni ingredientes sofisticados.
¿Qué hace que mis pasteles de atún sean diferentes?
Muchas recetas requieren que el puré de papa se prepare pelando, herviendo y machacando las papas. Para esta receta, uso el atajo de usar bolitas de puré de papa congeladas (y descongeladas). ¡Sigan leyendo, les prometo que está buenísimo!
Cocino muchas cosas desde cero, pero el puré de papa congelado me ha cambiado la vida. Sabe exactamente igual, no tiene sabores desagradables ocultos y me ahorra muchísimo esfuerzo. Funciona de maravilla para agilizar recetas como estas croquetas de atún.
Ingredientes para las Tortitas de Atún
Nota sobre el atún
Receta abreviada
- Mezcla el puré de papa con atún, maíz dulce, cebolletas, queso, sal y pimienta, y forma las hamburguesas. Reboza cada una en harina, huevo y pan rallado.
- Fríelas en un poco de aceite durante 7-8 minutos, volteándolas una vez, hasta que estén doradas y calientes.
- Estas son las típicas hamburguesas de pescado que se adaptan perfectamente a una noche ajetreada entre semana, pero también son ideales para una cena relajada de viernes con una copa de vino blanco y verduras con mantequilla.
Guía para preparar con antelación y aprovechar las sobraslo
- Estas tortitas de atún son ideales para preparar con antelación. Puedes darles forma y rebozarlas con antelación y guardarlas en el refrigerador hasta que estén listas para cocinar. Simplemente sácalas del refrigerador una hora antes de cocinarlas; de lo contrario, el centro seguirá frío al cocinarlas.
- ¿Te sobraron algunas? ¡Se calientan de maravilla! Mételas en el horno caliente (a unos 180 °C/350 °F) durante 10-12 minutos hasta que estén bien calientes, o fríelas al aire durante 5-6 minutos para que vuelvan a estar crujientes.
Receta de Tortitas de Atún
Por Nicky Corbishley
Si buscas algo satisfactorio, sabroso y (lo más importante) rápido, estas tortitas de atún son la solución perfecta. Con atún enlatado, una alternativa al puré de patatas, maíz dulce, cebolletas y queso cheddar fuerte, consigues una textura y un sabor excelentes sin necesidad de pasar horas en la cocina.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Raciones: 4
Plato: Cena
Cocina: Americana, Británica
Ingredientes:
Tortitas de atún
- 500 g (1,1 lb) de puré de patata congelado y descongelado
- 145 g (1 lata de 5,1 oz) de atún en aceite de oliva, escurrido y desmenuzado
- 100 g (3,5 oz) de maíz dulce enlatado escurrido (o usar maíz dulce congelado y descongelado)
- 2 cebolletas en rodajas
- 100 g (1 taza llena) de queso cheddar curado rallado
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negraem5
- 4 cucharadas de harina común (harina para todo uso)
- 2 huevos medianos
- 75 g (1 ½ tazas) de pan rallado panko
- 4 cucharadas de aceite para freír
Para servir:
- Verduras verdes con mantequilla, como guisantes, col, judías verdes o brócoli
Instrucciones:
- Coloque el puré de papa descongelado en un tazón grande. Añada el atún, el maíz dulce, las cebolletas, el queso, la sal y la pimienta. Remueva bien.
Use 500 g (1.1 lb) de puré de papa congelado, 145 g (5.1 oz de atún en aceite de oliva), 100 g (3.5 oz) de maíz dulce enlatado escurrido, 2 cebolletas, 100 g (1 taza llena) de queso cheddar curado rallado, ¼ de cucharadita de sal, ¼ de cucharadita de pimienta negra. - Forme 8 hamburguesas con la mezcla.
- Reboce las tortitas de pescado en harina, luego en huevo (asegúrese de cubrirlas completamente) y, por último, en pan rallado.
- Añada aceite a una sartén grande y caliente a fuego medio. 4 cucharadas de aceite
- Cuando el aceite esté caliente, añada las tortitas de pescado y cocínelas de 7 a 8 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén doradas por todos lados y calientes. (Puede que tenga que prepararlas en 2 tandas; consulte las notas).
- Retire de la sartén (añada una pizca de sal Maldon si lo desea) y sirva. A mí me gusta servirlas con guisantes y repollo a la mantequilla.
Verduras verdes a la mantequilla, como guisantes, repollo, judías verdes o brócoli.
Notas
Consejo sobre el atún
Si te gusta el atún en abundancia, puedes duplicar la cantidad en esta receta. Para un toque especial, prueba el atún blanco. Tiene un delicioso sabor cremoso y una textura más firme.
Preparación por tandas
Si preparas por tandas, cuando la primera esté frita, colócalas en una bandeja para hornear y métela en el horno a baja temperatura para mantenerlas calientes mientras preparas la segunda.
Total visitantes:
55118
Total vistas de página:
88793
