Receta de Arroz con leche

Arroz con Leche.

Es un plato típico de muchas partes del mundo, pero, de gran presencia en la mesa venezolana, herencia de la emigración andaluz.

Ingredientes (4 pociones)
• 1 taza de arroz.
• ½ litro de agua.
• ½ cucharadita de sal.
• 1 ramita de canela.
• 200 gramos de azúcar.
• ½ litro de leche.
• Canela en polvo al gusto

Preparación.
1. Se remoja el arroz en agua por unas 2 horas. Se cuela y desecha el agua de remojo.
2. En una olla se calienta a fuego alto el agua con la sal. Al hervir, se añade el arroz. Después de que hierva, deja cocer por 10 minutos.
3. Se agrega la ramita de canela, el azúcar y la leche, poco a poco, se remueve con una cuchar de madera y se cocina por 15 a 20 minutos.
4. Se retira del fuego y se deja reposar. Se puede servir frio o caliente, espolvoreado con canela al gusto.

Opcional.
Algunas personas no utilizan agua, sino solo leche, y sustituyen una parte de ésta por leche condensada.

Variedad:
Arroz con Coco.
Se prepara con el mismo procedimiento, pero se sustituye la leche entera por leche de coco, y se cocina a fuego muy bajo, para que el fruto no desprenda su grasa.

Receta y fotografía tomada de Colección de El Nacional. Cocinar a la venezolana – Guía práctica.