Pisca Andina

PISCA ANDINA..!

Judith Pérez

PISCA ANDINA

Es una sopa o caldo de preparación sencilla, hecho a base de cilantro, cebollín y agua, papas cortadas en trozos, huevo y leche. La pisca andina es representativa y nativa de los Andes venezolanos y es comúnmente consumida durante el desayuno.

Ingredientes:
  • 2 litros de caldo de pollo
  • 3 cebollas finamente cortadas
  • 3 papas peladas y cortadas en cubos
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de adobo
  • 1 cucharada de sal
  • 1 taza de leche evaporada
  • ¼ de taza de hojas de cilantro finamente cortadas
  • 3 cucharadas de aceite
Preparación:
  • En una olla grande a fuego medio coloca el aceite, añade las cebollas y sofríe unos 2 minutos; añade el caldo y lleva a hervor.
  • Pasados 10 minutos de hervor incorpora las papas. Al ablandar la misma, añade los huevos y la leche evaporada y cocina 5 minutos.
  • Agrega la sal y el adobo.
Montaje:
  • Sirve en pequeños platos hondos y rocía con un poco de cilantro fresco.

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Venezolanos merideños y todos los amantes de Mérida alrededor del mundo.

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