Pisca Andina
PISCA ANDINA..!
Judith Pérez
PISCA ANDINA
Es una sopa o caldo de preparación sencilla, hecho a base de cilantro, cebollín y agua, papas cortadas en trozos, huevo y leche. La pisca andina es representativa y nativa de los Andes venezolanos y es comúnmente consumida durante el desayuno.
Ingredientes:
- 2 litros de caldo de pollo
- 3 cebollas finamente cortadas
- 3 papas peladas y cortadas en cubos
- 3 huevos
- 1 cucharada de adobo
- 1 cucharada de sal
- 1 taza de leche evaporada
- ¼ de taza de hojas de cilantro finamente cortadas
- 3 cucharadas de aceite
Preparación:
- En una olla grande a fuego medio coloca el aceite, añade las cebollas y sofríe unos 2 minutos; añade el caldo y lleva a hervor.
- Pasados 10 minutos de hervor incorpora las papas. Al ablandar la misma, añade los huevos y la leche evaporada y cocina 5 minutos.
- Agrega la sal y el adobo.
Montaje:
- Sirve en pequeños platos hondos y rocía con un poco de cilantro fresco.
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