Ensalada Cobb – Cordial y Satisfactoria

25 septiembre 202625 septiembre 2026 emigreat 0 comentarios

Ensalada Cobb – Cordial y Satisfactoria

La inconfundible combinación de pollo, tocino, huevo duro, aguacate, tomates y queso azul hace de Cobb Salad una de las ensaladas más reconocibles e icónicas que existen. Los sabores son fantásticos y esta ensalada es lo suficientemente abundante y saciante como para ser una comida completa.

La mejor ensalada de todos los tiempos

Soy el primero en admitir que, si bien disfruto de las ensaladas, normalmente no las veo como una comida completa. Normalmente los cómo antes de una comida o al final de la misma, pero rara vez como comida en sí.

Pero la ensalada Cobb es realmente una excepción y admito que come regularmente como comida completa.

Inventada en la década de 1930 en el restaurante The Brown Derby de Hollywood combinando un montón de ingredientes sobrantes, esta ensalada se compone de ingredientes calóricamente densos: pollo, huevos, queso azul, aguacate y tocino, mientras que los ingredientes más ligeros, tomates y lechuga, equilibran. y produce una comida satisfactoria y verdaderamente deliciosa que se destaca por sí sola.

Y aunque muchos prefieren pedir una ensalada Cobb en un restaurante que hacerla en su propia casa, similar a mi casera Ensalada César de Pollo¡ este es infinitamente mejor cuando se hace en casa!

Ingredientes de la receta

Todos los ingredientes de esta receta se muestran en la foto abajo y notas especiales están hechos en esto lista con viñetas para ayudarle.

Pollo. Estoy usando pechugas de pollo que cazo furtivamente, de manera similar a como las hago para mí Ensalada de pollo delicatessen de Nueva York receta. Definitivamente te vendría bien tirado pollo asado, rebanado Chuletas de pollo italianaso restos de Acción de Gracias pecho pavo también.
Tocino. Cualquier tocino, de corte grueso o de otro tipo, servirá. No dudes en tomar un atajo y comprar tocino precocido en la tienda.
Huevos. Hervir los huevos usted mismo o comprarlos en el supermercado.
Lechugas. Estoy usando una combinación de lechuga iceberg y escarola. No dudes en utilizar otras lechugas, como el babero o la romana.
Queso azul. El roquefort u otros quesos azules, como el gorgonzola, se utilizan normalmente para la ensalada Cobb.
Aguacate. Busque aguacates que sean ligeramente suaves, pero aún firmes.
Aderezo. Estoy usando una combinación de jugo de limón, vinagre de vino tinto, ajo, mostaza Dijon, aceite de oliva y aceite neutro para aderezo de ensalada. Otra opción es utilizar casero vinagreta balsámica.

Cómo hacerlo

Cada el número corresponde a los numerados pasos escritos abajo.

Combine el jugo de limón, el vinagre, el ajo y la mostaza en un procesador de alimentos, luego rocíe lentamente los aceites y mezcle hasta que estén emulsionados. También puede batir a mano o utilizar un frasco de albañil de boca ancha y una licuadora de inmersión como se muestra a continuación.
Pruebe la prueba y sazone con sal y pimienta según sea necesario.
Caliente una olla grande con suficiente agua salada para sumergir las pechugas de pollo en al menos 3 pulgadas de agua. Una vez hirviendo, agrega el pollo, cúbrelo, vuelve a hervir y una vez hirviendo retira la olla del fuego y reserva, manteniéndola cubierta durante al menos 20 minutos.
Retire el pollo de la olla y córtelo en trozos. Puedes enfriar el pollo o agregarlo caliente a la ensalada más adelante.
Cocine el tocino en una sartén a fuego medio hasta que esté crujiente, luego colóquelo en un plato forrado con una toalla de papel para escurrir y romper los trozos de tocino. En un tazón grande, mezcle la lechuga iceberg y sarive con la mitad del aderezo y sazone con sal y pimienta al gusto.
Transfiera la mezcla de lechuga a un tazón o plato grande y coloque los tomates, los huevos, el queso azul, el tocino, el pollo y el aguacate en hileras encima de las verduras. Cubra con cebollino y rocíe más aderezo encima, y sirva también con aderezo a un lado.

Punta superior

Por mucho que me guste hacer todo en esta receta desde cero, soy realista porque sé que algunas noches son más difíciles que otras para conseguir comida en la mesa, así que te animo a que tomes atajos si es necesario. Realmente está bien usar huevos duros comprados en la tienda, tocino pre cocido, pollo asado, queso azul pre cocido, etc. si tienes poco tiempo.

La ensalada clásica de Cobb

por James Delmage
PREPARACIÓN: 15minutos minutos
COOK: 30minutos minutos
TOTAL: 45minutos minutos
PORCIONES: 4

La icónica ensalada Cobb combina pechuga de pollo, tocino crujiente, aguacate, huevos duros, tomates y queso azul con lechuga y la vinagreta casera más deliciosa. ¡Esta abundante ensalada es una comida en sí misma!

Ingredientes

1x2x3x

Para el aderezo

2 cucharadas jugo de limón
1/3 taza vinagre de vino tinto
1 clavo ajo rallado
1 cucharada Mostaza Dijon
1/3 taza aceite de oliva
1/3 taza aceite neutro verduras, canola, aguacate, etc
sal y pimienta saborear

Para la ensalada

1 libra pechugas de pollo deshuesadas y sin piel también se puede utilizar pollo asado pre cocido o pollo asado
1/2 libra tocino
1 cabeza lechuga iceberg hojas exteriores extraídas y picadas en trozos grandes
1 cabeza escarola picado toscamente
3/4 libra tomates cherry medio
4 huevos duros picado o cortado a la mitad
2 grande aguacates picado
1 taza queso azul desmenuzado
3 cucharadas cebollino picado
sal y pimienta saborear

Instrucciones

Para el aderezo

Combine todos los ingredientes del aderezo en un procesador de alimentos excepto el aceite. Encienda el procesador y rocíe lentamente el aceite por la parte superior y mezcle hasta que esté emulsionado. Prueba el sabor y sazona el aderezo con sal y pimienta al gusto. Nota:El aderezo se puede batir a mano o también se puede preparar en un frasco de mampostería de boca ancha con una licuadora de inmersión.

Para la ensalada

Calienta una olla grande de agua con sal para que las pechugas de pollo queden sumergidas por al menos 3 pulgadas de agua.
Una vez hirviendo, agrega las pechugas de pollo y cúbrelas. Volver a hervir y una vez que vuelva a hervir, retirar la olla del fuego y dejar reposar, quedando tapada, durante al menos 20 minutos.
Retire el pollo de la olla y córtelo en trozos. El pollo se puede agregar caliente a la ensalada o se puede enfriar antes de pasar a la ensalada.
Cocine el tocino en una sartén a fuego medio hasta que esté crujiente, luego coloque el tocino sobre un plato forrado con una toalla de papel para escurrirlo. Rompe el tocino cocido en trozos y reserva.
Agregue el iceberg y la escarola a un tazón para mezclar. Agrega la mitad del aderezo y tíralo al abrigo. Sazone con sal y pimienta al gusto y luego coloque las verduras en un plato o plato grande para ensalada.
Coloque los tomates, los huevos duros, el queso azul, el aguacate, el tocino y el pollo en hileras encima de las verduras para ensalada. Cubra con cebollino. Rocíe un poco más del aderezo encima de la ensalada y sirva con el resto del aderezo a un lado. ¡disfrutar!

Notas

Rinde 4 porciones grandes del tamaño de una cena o ~6 porciones de ensalada.
Si prefiere no cazar pollo furtivamente, puede usar chuletas de pollo precocidas, pollo asado o pollo asado.
Después del corte, exprima unas gotas de cítricos en los trozos para evitar que se doren.
Cazando furtivamente el pollo. Siga el proceso descrito anteriormente y tendrá pollo escalfado perfectamente. Puedes comprobar la temperatura interna después de dejar que el pollo repose en la olla durante 20 minutos. Si no es 160°F cuando se revisa con un termómetro de lectura instantánea, vuelva a colocar el pollo en la olla cubierta durante otros 20 minutos y luego vuelva a verificar.
Si el aderezo es demasiado espeso agrega un par de cucharaditas de agua para adelgazar. Si es demasiado fino, agrega un poco más de aceite de oliva y mezcla una vez más.
Calorías.La información de calorías refleja el uso de la mitad del aderezo. Lo más probable es que no lo necesites todo.
Las sobras se pueden guardar durante 3 días en el frigorífico. Si quieres sobras, no vistas la porción de ensalada que planeas guardar.